Ριγκατόνι με ξιφία και μελιτζάνες

Name: Ριγκατόνι με ξιφία και μελιτζάνες
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 600 γρ. ριγκατόνι; 400 γρ. ξιφία; 1 κ. ντομάτες ώριμες κομμένες σε κύβους; 2 μελιτζάνες; 3 σκελίδες σκόρδο; 1/2 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί; λίγο ηλιέλαιο για τηγάνισμα; αλάτι - πιπέρι

3 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

anga @cook_8479622

,Greece

Μία καλοκαιρινή μακαρονάδα που μας έρχεται από τη Σικελία! Αγαπημένη μου και ελαφριά!

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ γαρνίρω τη μακαρονάδα με λίγα φύλλα μέντας ή μαιντανού! Καλή όρεξη!

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

6 μερίδες

600 γρ. ριγκατόνι
400 γρ. ξιφία
1 κ. ντομάτες ώριμες κομμένες σε κύβους
2 μελιτζάνες
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
λίγο ηλιέλαιο για τηγάνισμα
αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένετε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνετε και τις κόβετε σε κύβους.
2

Τηγανίζετε τους κύβους στο ηλιέλαιο και τους τοποθετείτε σε αποροφητικό χαρτί κουζίνας.
3

Σ´ένα τηγάνι σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο και το βγάζετε μόλις πάρει χρώμα.
4

Καθαρίστε το ψάρι απο τα κόκκαλα και το δέρμα και βάλτε το στο τηγάνι που σοτάρατε το σκόρδο
5

Προσθέστε τις κομμένες ντομάτες και αλατοπιπερώστε.
6

Βράστε τα μακαρόνια
7

Ανακατέψτε απαλά τα μακαρόνια με τις μελιτζάνες και το ψάρι.
8

Σερβίρουμε αμέσως.