Ριζότο λαχανικών στο φούρνο 2

Name: Ριζότο λαχανικών στο φούρνο 2
Yield: 5-6 άτομα
Ingredients: 2-3 ντομάτες πολτοποιημένες; 2 ντομάτες σε κομματάκια; 2 μέτρια κολοκυθάκια ψιλοκομμένα; 1 μεγάλη μελιτζάνα ψιλοκομμένη; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη; 2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες; μαϊντανό (περίπου 1/3 ματσάκι); 200-220 γρ. ρύζι Καρολίνα; σταφίδες κατά βούληση; ελαιόλαδο (περίπου 1/2 φλυτζ.τσ.); λίγο σκόρδο προαιρετικά; αλάτι; πιπέρι; 1 1/2 φλ. τσ. νερό

19 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

maria1702 @cook_8491785

,Ελλάδα

Ριζότο στο φούρνο με γεύση... γεμιστών!

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

5-6 άτομα

2-3 ντομάτες πολτοποιημένες
2 ντομάτες σε κομματάκια
2 μέτρια κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
1 μεγάλη μελιτζάνα ψιλοκομμένη
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
μαϊντανό (περίπου 1/3 ματσάκι)
200-220 γρ. ρύζι Καρολίνα
σταφίδες κατά βούληση
ελαιόλαδο (περίπου 1/2 φλυτζ.τσ.)
λίγο σκόρδο προαιρετικά
αλάτι
πιπέρι
1 1/2 φλ. τσ. νερό

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αναμιγνύουμε σε ένα μεγάλο μπώλ τα λαχανικά.
2

Προσθέτουμε το ρύζι, τις πολτοποιημένες ντομάτες, το νερό, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τις σταφίδες.
3

Βάζουμε το μείγμα σε βαθύ ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
4

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς στις αντιστάσεις και τοποθετούμε το ταψί.
5

Εάν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτουμε λίγο νεράκι ζεστό και ανακατεύουμε.
6

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα (προσαρμόζουμε την ώρα ψησίματος πάντα ανάλογα τον φούρνο μας)
7

Σερβίρουμε με φέτα, κατίκι Δομοκού ή γιαούρτι.