Ριζότο μανιταράτο και τυρένιο

Name: Ριζότο μανιταράτο και τυρένιο
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 500 γρ. μανιτάρια (ότι είδος έχετε); 500 γρ. ρύζι κίτρινο; 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 λίτρο ζωμό κότας; 1 ποτήρι του νερού κρασί (λευκό ή κόκκινο); 2 τρίγωνα τυράκια (λαβάς τυρί); 100 γρ. τυρί κρέμα; 1 κούπα αλμυρό τυρί τριμμένο( πχ γραβιέρα); 1 κ.σ. σκόρδο σκόνη; 3/4 κ.σ. σαφράν (κρόκο κοζάνης) διαλυμένο σε νερό; πιπέρι μπόλικο-μπόλικο; αλάτι με προσοχή!

6 σχόλια

rozitaki! @lousaki07

Σκέτη μούρλια!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η όλη διαδικασία κρατά το πολύ 15 λεπτά.. Να το σβήσετε όσο κρατάει ακόμη. Θέλει συνέχεια ανακάτεμα για να μην πιάσει!!! Μπορείτε να προσθέσετε και μπουκίτσες κοτόπουλο.. Καλή επιτυχία!

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

4 μερίδες

500 γρ. μανιτάρια (ότι είδος έχετε)
500 γρ. ρύζι κίτρινο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λίτρο ζωμό κότας
1 ποτήρι του νερού κρασί (λευκό ή κόκκινο)
2 τρίγωνα τυράκια (λαβάς τυρί)
100 γρ. τυρί κρέμα
1 κούπα αλμυρό τυρί τριμμένο( πχ γραβιέρα)
1 κ.σ. σκόρδο σκόνη
3/4 κ.σ. σαφράν (κρόκο κοζάνης) διαλυμένο σε νερό
πιπέρι μπόλικο-μπόλικο
αλάτι με προσοχή!

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά τσιγαρίζω το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μου για 5 λεπτά...Προσθέτω και το ρύζι και το τσιγαρίζω 2 λεπτά ακόμη (σε μέτρια φωτιά) (π.χ. στο 7), και μόλις πιούν τα υγρά, τα περιχύνω με το κρασί ανακατεύοντας καλά.
2

Μόλις εξατμιστεί και αυτό προσθέτω κουτάλα κουτάλα της σούπας ζωμό..Ακόμη ενσωματώνω όλα τα μπακαρικά μου στην κατσαρόλα και ανακατεύω..Κάθε φορά που θα μένει με ελάχιστα υγρά θα ρίχνω ζωμό μέχρι να τελειώσει...
3

3 λεπτά πρίν να γίνει το φαγητό (δηλαδή πρίν προσθέσω και την τελευταία κουτάλα ζωμό) προσθέτω τα τυριά μου και ανακατεύω πάρα πολύ καλά να ομογενοποιηθούν ομοιόμορφα..Τέλος προσθέτω και την τελευταία κουτάλα ζωμό και σβήνω το μάτι!!!