Ριζότο με μανιτάρια

Bαθμολογία: 5
       
 
2 ψήφοι
,

Περιγραφή

Ένα ελαφρύ και υγιεινό ριζότο, γρήγρο στην παρασκευή και νόστιμο στην γεύση!

Ριζότο με μανιτάρια
photo: ggr

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • 1 μεγάλο μανιτάρι (portobello)
  • 2-3 μανιτάρια (oyster)
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 μικρό κολοκύθι τριμμένο
  • άνηθος
  • λάδι για τσιγάρισμα, περίπου 1/2 ποτήρι
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • παρμεζάνα τριμμένη
  • αλάτι - πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Ριζότο , Με ρύζι
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Διατροφή: Χορτοφαγική
Σερβίρει: 2 μερίδες
Κόστος:
(2 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(2 ψήφοι)
Προετοιμασία: 10' (2 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 24' (2 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι μαζί με το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το υγρό (4-5 λεπτά).
  2. Προσθέτουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό και το κολοκύθι + αλάτι/πιπέρι/άνηθο και αφήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να 'πιει' το νερό.
  3. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με μια πετσέτα τη κατσαρόλα βάζοντας από πάνω και το καπάκι.
  4. Μετά από 5 λεπτά περίπου ανοίγουμε το καπάκι, αφαιρούμε τη πετσέτα, προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε λίγο.
  5. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή ακόμα και κοτόπουλο ή μπέικον σε κύβους.

Σχετικές συνταγές

    2 Όλα

    #
    Σχόλιο από marikka, 13-5-14  
    #
    Σχόλιο από ggr, 30-9-14  
    Πιάτο πολύ νόστιμο, που όπου το βρίσκω το τρώω και όπου συναντήσω συνταγή του, τη δοκιμάζω.
    ετούτη εδώ τη δοκίμασα για το κολοκυθάκι της. Το γλύκανε το πιάτο και μου άρεσε.
    αλλά και εγώ του προσέθεσα και λίγες πιπεριές φλωρίνης, τηγανισμένες για ένα δεκάλεπτο (παρέα με τα μανιτάρια)
    Ευχαριστώ!

    2 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από marikka, 13-5-14  
    #
    Σχόλιο από ggr, 30-9-14  
    Πιάτο πολύ νόστιμο, που όπου το βρίσκω το τρώω και όπου συναντήσω συνταγή του, τη δοκιμάζω.
    ετούτη εδώ τη δοκίμασα για το κολοκυθάκι της. Το γλύκανε το πιάτο και μου άρεσε.
    αλλά και εγώ του προσέθεσα και λίγες πιπεριές φλωρίνης, τηγανισμένες για ένα δεκάλεπτο (παρέα με τα μανιτάρια)
    Ευχαριστώ!

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Οι 10 εντολές για ένα πετυχημένο risotto
    Κάποιος σπουδαίος chef, ο Γάλλος Alain Ducasse,...
    Μανιτάρι μαγικό... και νόστιμο!
    Τρελαίνομαι για μανιτάρια, το παραδέχομαι. ...
    Όλα για το ριζότο
    Δεν είναι δυνατόν να μιλήσει κάποιος για το ριζ...
    Ελληνικά τυριά.... μία πρόκληση για τον ουρανίσκο μας!
    Ελάτε να σας ταξιδέψουμε σε όλη την Ελλάδα και ...
    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Φαγητά
    Ένα βιβλίο 36 αγαπημένων συνταγών, του/της eliza04
    ζυμαρικα
    Ένα βιβλίο 167 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa
    ορεκτικα συνοδευτικα
    Ένα βιβλίο 188 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 30 αγαπημένων συνταγών, του/της ΜΑΡΙΑ63