Ριζότο με μανιτάρια

Bαθμολογία: 5
       
 
2 ψήφοι
,

Περιγραφή

Ένα ελαφρύ και υγιεινό ριζότο, γρήγρο στην παρασκευή και νόστιμο στην γεύση!

Ριζότο με μανιτάρια
photo: ggr

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • 1 μεγάλο μανιτάρι (portobello)
  • 2-3 μανιτάρια (oyster)
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 μικρό κολοκύθι τριμμένο
  • άνηθος
  • λάδι για τσιγάρισμα, περίπου 1/2 ποτήρι
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • παρμεζάνα τριμμένη
  • αλάτι - πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με ρύζι , Ριζότο
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Διατροφή: Χορτοφαγική
Σερβίρει: 2 μερίδες
Κόστος:
(2 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(2 ψήφοι)
Προετοιμασία: 10' (2 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 24' (2 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι μαζί με το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το υγρό (4-5 λεπτά).
  2. Προσθέτουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό και το κολοκύθι + αλάτι/πιπέρι/άνηθο και αφήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να 'πιει' το νερό.
  3. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με μια πετσέτα τη κατσαρόλα βάζοντας από πάνω και το καπάκι.
  4. Μετά από 5 λεπτά περίπου ανοίγουμε το καπάκι, αφαιρούμε τη πετσέτα, προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε λίγο.
  5. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή ακόμα και κοτόπουλο ή μπέικον σε κύβους.

Σχετικές συνταγές

    2 Όλα

    #
    Σχόλιο από marikka, 13-5-14  
    #
    Σχόλιο από ggr, 30-9-14  
    Πιάτο πολύ νόστιμο, που όπου το βρίσκω το τρώω και όπου συναντήσω συνταγή του, τη δοκιμάζω.
    ετούτη εδώ τη δοκίμασα για το κολοκυθάκι της. Το γλύκανε το πιάτο και μου άρεσε.
    αλλά και εγώ του προσέθεσα και λίγες πιπεριές φλωρίνης, τηγανισμένες για ένα δεκάλεπτο (παρέα με τα μανιτάρια)
    Ευχαριστώ!

    2 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από marikka, 13-5-14  
    #
    Σχόλιο από ggr, 30-9-14  
    Πιάτο πολύ νόστιμο, που όπου το βρίσκω το τρώω και όπου συναντήσω συνταγή του, τη δοκιμάζω.
    ετούτη εδώ τη δοκίμασα για το κολοκυθάκι της. Το γλύκανε το πιάτο και μου άρεσε.
    αλλά και εγώ του προσέθεσα και λίγες πιπεριές φλωρίνης, τηγανισμένες για ένα δεκάλεπτο (παρέα με τα μανιτάρια)
    Ευχαριστώ!

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Μανιτάρι μαγικό... και νόστιμο!
    Τρελαίνομαι για μανιτάρια, το παραδέχομαι. ...
    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες τις...
    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης ...
    Οι 10 εντολές για ένα πετυχημένο risotto
    Κάποιος σπουδαίος chef, ο Γάλλος Alain Ducasse,...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    ζυμαρικα
    Ένα βιβλίο 158 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa
    ορεκτικα συνοδευτικα
    Ένα βιβλίο 188 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 26 αγαπημένων συνταγών, του/της ΜΑΡΙΑ63
    Φαγητά
    Ένα βιβλίο 36 αγαπημένων συνταγών, του/της eliza04