κύρια φωτογραφία συνταγής Ρολό μπακλαβά με αμυγδαλόψιχα και γλυκό κουταλιού
golfo
golfo @cook_8452627
,ΕΛΛΑΔΑ

Ένας μπακλαβάς που μοσχοβολάει βούτυρο, αλλά αν το αντικαταστήσουμε με μαργαρίνη ή λάδι γίνεται καί νηστίσιμος.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ συνήθως τό φτιάχνω μέ γλυκό νερατζάκι πράσινο ή περγαμόντο ή μανταρίνι, οχι μέ πολύ γλυκά σιροπιαστά. Αν κάποιος δέν θέλει νά βάλει τήν γλυκόζη μπορεί νά τήν αφαιρέσει,εγώ συνήθως τήν βάζω σέ αυτό τό γλυκό γιά νά δένει καλύτερα τό σιροπάκι νά μήν είναι νερουλό καί μαλακώνει τό φύλλο.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

  1. 18 φύλλα κρούστας
  2. 400 γρ. κανταίφι
  3. 500 γρ. αμύγδαλοψυχα αλεσμένη
  4. 6 κουταλιές φρυγανιά
  5. 500 γρ. βούτυρο φρέσκο
  6. 5 κουταλιές ζάχαρη άχνη
  7. κανέλα-γαρύφαλο
  8. γλυκό κουταλιού κοματάκια ψιλοκομένα (νεράτζι πράσινο, φλούδα περγαμόντο, ή ό,τι άλλο σάς αρέσει)
  9. Για το σιρόπι
  10. 1 κιλό ζάχαρη
  11. 1 κιλό νερό
  12. 1 φλούδα λεμονιού
  13. 5 κουταλιές γλυκόζη

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Ανακατεύετε σέ ενα μπώλ τήν αμυγδαλόψιχα, τήν φρυγανία, τήν κανέλα, τό γαρύφαλλο καί τήν αχνη.

  2. 2

    Ψιλοκόβετε τό γλυκό τής αρεσκείας σας.

  3. 3

    Απλώνετε καί βουτυρώνετε τά πρώτα 5 φύλλα, βάζετε πάνω τους τό 1/3 από τό καταΐφι σέ ολο τό μήκος του φύλλου, μετά τά υλικά πού εχετε ανακατέψει στό μπώλ, τά κοματάκια τό γλυκό του κουταλιού καί ραντίζετε μέ λίγο βούτυρο.

  4. 4

    Τυλίγουμε σέ ρολό, βουτυρώνουμε τό επάνω φύλλο καί χαράζουμε ελαφρά σέ μερίδες.

  5. 5

    Τό ψήνουμε σέ σιγανό φούρνο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

  6. 6

    Μόλις χλιαρίνει τό σιροπιάζουμε μέ τό καυτό σιρόπι.

  7. 7

    Μέ τόν ίδιο τρόπο κάνουμε καί τά υπόλοιπα φύλλα ρολλά.

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Σχόλια (4)

golfo
golfo @cook_8452627
ξέχασα νά σάς γράψω ότι τά υλικά είναι γιά 3 ρολά οπότε χωρίζετε τά υλικά ολα στά 3.

Από

golfo
golfo @cook_8452627
στις
,ΕΛΛΑΔΑ
Ειμαι παντρεμενη και εχω μια κορη.Παρθενος στο ζοωδιο,ΟΛΥΜΠΙΑΚΑΡΑΣ,μαγειρευω πολυ καλα απο οτι μου εχουν πει,αλλα φτιαχνω και ωραια γλυκακια.Μου αρεσει η μουσικη, χωρις αυτη δεν ζω!Αγαπω και βλεπω παντα καλοπροαιρετα τους ανθρωπους γυρω μου.Οι Συνταγες της Παρεας ειναι για μενα πολυ ενδιαφερουσες.
Δες περισσότερα