Σαλάτα με φακές και φαγόπυρο

Μαγειρεύτηκε 1 φορά

Nanu @cook_8522863

,Ελλάδα

Τραγανή σαλάτα που τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αντί για φακές, μπορείτε να κάνετε το ίδιο με μαυρομάτικα φασόλια και φαγόπυρο. Η ώρα βρασμού εξαρτάται από το πόσο μαλακά επιθυμείτε να είναι τα όσπρια. Μπορείτε να παραλείψετε το λεμόνι.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

1 φλιτζάνι τσαγιού φακές
1 φλιτζάνι τσαγιού φαγόπυρο
1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαϊντανό
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές ροδέλες
φλοίδες από τυρί χαμηλών λιπαρών ή από γραβιέρα
1 κ.σ. μουστάρδα
λευκό ξύδι
ελαιόλαδο
χυμός από 1/2 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει.
2

Μετά από 5'-10' βάζουμε και το φαγόπυρο και τα βράζουμε μαζί περίπου για 15' ακόμη.
3

Στο μεταξύ, σε ένα βαθύ μπολ, αναμιγνύουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το μαϊντανό. Τα ραντίζουμε με λίγο ξίδι και λάδι και αλατίζουμε ελαφρώς.
4

Όταν βράσουν, στραγγίζουμε τις φακές και το φαγόπυρο και τα ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
5

Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και λεμόνι και μουστάρδα. Ανακατεύουμε.
6

Τέλος, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε ξανά.
7

Μπορούμε να τη φάμε ζεστή, ως συνοδευτικό σε ψάρι ή κρέας ή και ως κυρίως γεύμα. Εναλλακτικά, τη συντηρούμε στο ψυγείο και τρώγεται ευχάριστα και κρύα.