Σαλάτα με μαυρομάτικα
Ακόμα και αν δεν είστε fan του συγκεκριμένου οσπρίου, αξίζει να το δοκιμάσετε, γιατί η σως είναι όλα τα λεφτά...
Λίγα μυστικά ακόμα
Στη σως μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες, ανάλογα το αν την θέλετε πιο γλυκιά ή λιγότερο.
Υλικά
-
250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
-
1 μικρό ματσάκι μαΐντανό ψιλοκομ.
-
4-5 πιπεριές φλωρίνης ψιλοκομ.
-
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομ.
-
Για τη σως
-
5 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
-
2 κουτ.σούπας ξύδι
-
1 κουτ.σούπας μέλι
-
1 κουτ.σούπας μουστάρδα
-
1 κουταλάκι κάρυ
-
αλάτι-πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ.
-
2
Την επόμενη τα βράζουμε, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
-
3
Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη σαλάτα και περιχύνουμε με τη σως. (Η σως γίνεται πιο ωραία αν τη χτυπήσετε με το μιξεράκι του φραπέ σε ένα μπολάκι)
-
4
Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1/2 ώρα να σταθεί και είναι έτοιμη.
Σχόλια (86)