Σαλάτα ρόκα, φινόκιο, αχλάδι

Name: Σαλάτα ρόκα, φινόκιο, αχλάδι
Yield: 2 άτομα
Ingredients: 1 ματσάκι ρόκα (περίπου 100γρ); 1 φινόκιο μεγάλο; 2 αχλάδια; λίγο άνιθο; 70-80 γρ φλούδες πικάντικου τυριου (πχ. πεκορίνο); αλάτι; πιπέρι; ελάχιστο κύμινο; 3-4 κ.σ. λάδι; 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (ή πετιμέζι ή μέλι); χυμό από ένα λεμόνι; 2 κ.σ. ξύδι

1 σχόλιο

parabellum @cook_8460581

εξαιρετική απλή και ολίγον γκουρμεδιάρικη

Λίγα μυστικά ακόμα

Το σιρόπι σφενδάμου το βρίσκεις σε κάποια σουπερμάρκετ. Η γεύση του είνα μοναδική (καπνιστή και καραμελένια) και αξίζει να το δοκιμάσει κανείς. Αλλιώς πετιμέζι ή (λιγότερο σε ποσότητα) μέλι. Το τυρί πρέπει να είναι πκάντικο και όχι γλυκό (όπως κάποιες γραβιέρες ή παρμεζάνα). Από κει και πέρα οι αναλογίες στα υλικά είναι στο γούστο του καθενός...

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

2 άτομα

1 ματσάκι ρόκα (περίπου 100γρ)
1 φινόκιο μεγάλο
2 αχλάδια
λίγο άνιθο
70-80 γρ φλούδες πικάντικου τυριου (πχ. πεκορίνο)
αλάτι
πιπέρι
ελάχιστο κύμινο
3-4 κ.σ. λάδι
2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (ή πετιμέζι ή μέλι)
χυμό από ένα λεμόνι
2 κ.σ. ξύδι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χοντροκόβουμε τη ρόκα.
2

Κοβουμε το φινόκιο κατα μήκος και έπειτα στη μέση.
3

Επειτα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια (μισοφέγγαρα).
4

Σε ένα μπολ βάζουμε τον χυμό λεμόνι και το ξύδι.
5

Προσθέτουμε το φινόκιο και το αφήνουμε να μαλακώσει για 30 λεπτά (ή και παραπάνω). Ανά διαστήματα ανακατεύουμε να μαριναριστεί το φινόκιο.
6

Κόβουμε σε μισοφέγγαρα τα αχλάδια (ανάλογου πάχους με το φινόκιο).
7

Στραγγίζουμε το φινόκιο κρατώντας τα υγρά του, προσθέτουμε τη ρόκα, τον άνιθο, τα αχλάδια και τις φλούδες του πικάντικου τυριού.
8

Ανακατεύουμε τα υγρά που κρατήσαμε με το λάδι, το σιρόπι σφενδάμου, αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ.