Σαλάτα ζυμαρικών με τόφου

Name: Σαλάτα ζυμαρικών με τόφου
Yield: 2 μεγάλες μερίδες ή 4 μικρές
Ingredients: 3 κούπες κοχυλάκια ή ζυμαρικά βίδες; 1/4 κούπας μαύρες ελιές ψιλοκομμένες; 2 κουτ. της σούπας πράσινες ελιές ψιλοκομμένες; 1 μέτρια ντομάτα, ψιλοκομμένη; 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 κούπα κύβους ψημένου ή μαριναρισμένου τόφου; 1 κ.τ.σ. ξύδι μπαλσάμικο; 1 κ.τ.σ. κόκκινο ξύδι; 2 κ.τ.σ. σιρόπι αγάυης; 2 κ.τ.σ. νερό; 1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.τ.γ. βασιλικό; 1/2 κ.τ.γ. αλάτι; λίγο μαύρο πιπέρι

34 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

foxy vegan @cook_8449648

Δροσερή και χορταστική σαλάτα για τις ημέρες που βαριέστε το πολύ μαγείρεμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι βίγκαν. Προσαρμοσμένη από το βιβλίο La Dolce Vegan! της Sarah Kramer. Το σιρόπι αγάυς είναι γλυκαντικό.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

20 Minutes

2 μεγάλες μερίδες ή 4 μικρές

Σαλάτα
3 κούπες κοχυλάκια ή ζυμαρικά βίδες
1/4 κούπας μαύρες ελιές ψιλοκομμένες
2 κουτ. της σούπας πράσινες ελιές ψιλοκομμένες
1 μέτρια ντομάτα, ψιλοκομμένη
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κούπα κύβους ψημένου ή μαριναρισμένου τόφου
Ντρέσινγκ
1 κ.τ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
1 κ.τ.σ. κόκκινο ξύδι
2 κ.τ.σ. σιρόπι αγάυης
2 κ.τ.σ. νερό
1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.τ.γ. βασιλικό
1/2 κ.τ.γ. αλάτι
λίγο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά. Ενώ βράζουν, σε ένα μεγαλούτσικο μπωλ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα.
2

Για το ντρέσινγκΒάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι με καπάκι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
3

Για τη σαλάταΣτραγγίζουμε τα ζυμαρικά κάτω από τη βρύση με κρύο νερό.
4

Στη συνέχεια τα ρίχνουμε στο μπωλ με τα υπόλοιπα υλικά, περιχύνουμε το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε πολύ καλά.
5

Βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα περίπου πριν να σερβίρουμε.