Συκώτι με σάλτσα μαυροδάφνης και μουστάρδα

Ρηνιώ
Ρηνιώ @cook_8451008
Ολλανδία,

Μια συνταγή για νοστιμότατο, μαλακό συκώτι!

Λίγα μυστικά ακόμα

Εμένα το τηγάνι έχει καπάκι που επιλέγεις αν η βαλβίδα θα είναι ανοιχτή ή όχι. Επειδή δεν ήθελα πολύ ζουμί την άφησα ανοιχτή να φεύγουν οι ατμοί. Αν το θέλετε με ζουμί την κλείνετε.Σερβίρεται με ρύζι ή πουρέ.Μην το βλέπετε τόσο σκούρο στη φωτογραφία, το άφησα εγώ λίγο παραπάνω. Παρόλα αυτά ήταν ιδιαίτερα μαλακό και καθόλου στεγνό!Τη συνταγή την πήρα από το www.greekmasa.gr

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

20 Minutes
4 άτομα
  1. 4 μερίδες συκώτι
  2. λίγο αλεύρι με αλατοπίπερο
  3. λίγο λάδι
  4. 1 ποτηράκι κρασιού μαυροδάφνη
  5. 1 κουταλιά μουστάρδα διαλυμένη σε λίγο νερό
  6. λίγο ξύσμα λεμονιού

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Πλένουμε καλά το συκώτι και το περνάμε απ'το αλεύρι λιγάκι.

  2. 2

    Ζεσταίνουμε λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και ροδίζουμε το συκώτι κι απ'τις δυο μεριές καλά.

  3. 3

    Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη κι αφήνουμε να εξατμιστεί.

  4. 4

    Προσθέτουμε 1-2 δαχτυλάκια καύτό νερό και αλατοπιπερώνουμε πάλι ελαφρά. Προσθέτουμε και το ξύσμα.

  5. 5

    Χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο ελάχιστο (εγώ το έβαλα 2 στα 9), καπακώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί περίπου μισή ώρα.

  6. 6

    Πριν το κατεβάσουμε απ'τη φωτιά προσθέτουμε τη μουστάρδα.

Αντιδράσεις

Σχόλια (4)

mini65
mini65 @cook_8466086
ρηνιω μου ευγε!!μολς το φαγαμε και ηταν φανταστικο.ο γιος που δεν τρελλαινεται για το σηκωτι,ζητησε και δευτερο πιατο!!ευχαριστω!!

Από

Ρηνιώ
Ρηνιώ @cook_8451008
στις
Ολλανδία,
Kitchen-addict τα τελευταία χρόνια! Αυτό τα λέει όλα νομίζω! Μπορεί να έχω χίλια δυο άλλα πράγματα να ασχοληθώ, πάντα είμαι πρόθυμη να ετοιμάσω ένα γλυκό (τους έχω αδυναμία!!!) ή ένα ωραιότατο παραδοσιακό ή πιο...πειραγμένο πιάτο-πάντα ακολουθώντας πειράματα που έχουν δοκιμάσει άλλοι πρώτα, δεν έχω φτάσει σ'αυτό το επίπεδο αυτοπεποίθησης στην κουζίναPPΣτο site αυτό δεν έχω βρει μόνο τις καλύτερες μαγείρισσες, αλλά και τις πιο πρόθυμες να βοηθήσουν τις νέες στο...άθλημα, καθώς και μια γλυκύτατη παρέα να περνάει πιο εποικοδομητικά η ώρα που κολλάω στο pc!
Δες περισσότερα