Σούπα σπανάκι - πατάτα

5 σχόλια

Εύκολη βελουτέ σούπα με σπανάκι και πατάτα, γρήγορη και γευστική. Υγιεινή, και κατάλληλη για χορτοφαγική διατροφή που επιτρέπεται το γάλα

Λίγα μυστικά ακόμα

Πολλοί αλλάζουν το τυρί κρέμα με γιαούρτι και δε προσθέτουν παρμεζάνα, αλλά προσωπικά το δοκίμασα και δε μου άρεσε, ήταν πολύ ξινό.Άλλη παραλλαγή είναι με κρέμα γάλακτος και παρμεζάνα, πολύ γευστικό και πιο πλούσια γεύση,αλλά πιο λιπαρή, ταυτόχρονα.Τέλος, υπάρχει και η παραλλαγή με γάλα και παρμεζάνα, δεν την έχω δοκιμάσει .Το κρεμμύδι το χρειάζεται το φαγητό, γι' αυτό αν είναι μικρό, προσθέστε δύο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε και με φρέσκα κρεμμυδάκια, 4 μεγαλουτσικα.Το νερό πρέπει να το προσέξετε, γιατί αν την θέλετε λίγο νερουλή τη σούπα σας, και όχι σαν αραιό πουρέ, ίσως θα πρέπει να προσθέσετε κι άλλο στη πορεία, ανάλογα με τη πορεία βρασμού.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

1 μέτριο προς μεγάλο ξερό κρεμμύδι
500 γραμμάρια σπανάκι φρέσκο
2 μέτριες προς μεγάλες πατάτες
800 ml νερό ή ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
4-5 κουταλιές τυρί κρέμα
4-5 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας λάδι ή βούτυρο
αλάτι (δε χρειάζεται πολύ επειδή θα μπει η παρμεζάνα)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
κρουτόν (προαιρετικά)

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε το κρεμμύδι (όχι απαραίτητα ψιλοκομμένο γιατί θα λιώσει) και το σοτάρουμε στο λάδι.
2

Ρίχνουμε στη κατσαρόλα το σπανάκι και το αφήνουμε να "κάτσει" συν λίγο παραπάνω, να μαλακώσει λιγάκι, γύρω στα 7-10 λεπτά.
3

Ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες μικρά κομμάτια για να βράσουν εύκολα και γρήγορα ώστε να λιώσουν.
4

Ρίχνουμε το νερό και αλάτι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι πατάτες και το σπανάκι (γύρω στα 15 λεπτά αν είναι μικρά κομμάτια η πατάτα).
5

Περνάμε από μπλέντερ και ξαναρίχνουμε στη κατσαρόλα όπου προσθέτουμε τη παρμεζάνα και το τυρί κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να λιώσουν και τα δύο.
6

Είναι έτοιμη όταν πάρει ένα ομοιόμορφο ανοικτό πράσινο χρώμα.
7

Σερβίρουμε με τριμμένο πιπέρι και αν θέλουμε με μια κουταλιά τυρί κρέμα στο κέντρο και κρουτον.