Σουπιά στο φούρνο με πιπεριές

Καλλιμάνης
Καλλιμάνης @cook_8508225

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν δεν σερβίρουμε αμέσως το φαγητό, σβήνουμε τον φούρνο λίγο νωρίτερα, συμπληρώνοντας τον χρόνο που απομένει όταν το ξαναζεστάνουμε για να μην σκληρύνουν οι σουπιές.Περισσότερες συνταγές από τα θαλασσινά Kallimanis στο www.lovefish.gr

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

4 μερίδες
  1. 700 γρ σουπιά καθαρισμένη με δέρμα Kallimanis
  2. 50 γρ. πιπεριές κόκκινες σε ροδέλες
  3. 50 γρ πιπεριές πράσινες σε ροδέλες
  4. 50 γρ. ελαιόλαδο
  5. 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  6. 1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι
  7. 1 1/2 κουτ. σούπας άνηθο
  8. 1 συμπυκνωμένο ζωμό λαχανικών
  9. 500 γρ νερό

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Βγάζουμε τις σουπιές από τη συσκευασία και τις βάζουμε σε τρυπητό σκεύος, πάνω από ένα βαθύ μπολ, το οποίο θα μαζεύει τα υγρά. Σκεπάζουμε το σκεύος με μια βρεγμένη πετσέτα ή με μεμβράνη κατάλληλη για τρόφιμα και το τοποθετούμε στο θάλαμο συντήρησης του ψυγείου.

  2. 2

    Οι σουπιές έχουν αποψυχθεί μόλις αποκτήσουν τη σχετική ελαστικότητά τους.

  3. 3

    Ξεπλένουμε καλά τις σουπιές κι αφού κόψουμε τη σάρκα τους ελαφρώς στο επάνω μέρος και στο κάτω, έτσι ώστε να ανοίξουν στο ψήσιμο, τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε τρυπητό σκεύος.

  4. 4

    Τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ τα υλικά για την σάλτσα και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  5. 5

    Ρίχνουμε τη σάλτσα σε βαθύ ταψί και κατόπιν τοποθετούμε τις σουπιές βρέχοντάς τες καλά απ’ όλες τις μεριές.

  6. 6

    Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180οC για 9’ περίπου. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, και απλώνουμε τις πιπεριές πάνω στις σουπιές. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20’ ακόμα και κατόπιν βγάζουμε το ταψί αμέσως από τον φούρνο για να μην σκληρύνουν οι σουπιές.

  7. 7

    Τέλος, σε ένα μπλέντερ χτυπάμε για λίγο το ζουμί από το ταψί. Όταν αποκτήσει μία πιο απαλή υφή περιχύνουμε τις σουπιές και σερβίρουμε.

  8. 8

    Μπορούμε να συνοδέψουμε τις σουπιές με ρύζι ή πράσινη σαλάτα.

Αντιδράσεις

Από

Καλλιμάνης
στις