Stin_kouzina_mou
Stin_kouzina_mou @cook_8524809
Ελλάδα

Η πίτα της γιαγιάς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η πίτα όπως την έκανε η γιαγιά μου.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

60 Minutes
4 άτομα
  1. Για την γέμιση
  2. 1 κιλό σπανάκι καθαρό ψιλοκομμένο
  3. 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
  4. 1/2 κιλό κατσικίσια φέτα
  5. άνηθο ψιλοκομμένο
  6. δυόσμο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  7. 1 κ.σ. γιαούρτι
  8. 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  9. αλάτι
  10. Υλικά για την ζύμη
  11. 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  12. 1 κ.σ. ξύδι
  13. χλιαρό νερό όσο θα χρειαστεί
  14. 1 κ.γ. αλάτι
  15. 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  16. 1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Ετοιμάζουμε την ζύμη. Βάζουμε σε ένα ταψί το αλεύρι και ανοίγουμε έναν λάκκο στην μέση. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε ρίχνοντας σιγά- σιγά το νερό,

  2. 2

    Μέχρι να γίνει μια απαλή, ελαστική και εύπλαστη ζύμη.

  3. 3

    Τη χωρίζουμε σε 8 μικρά κομματάκια, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και τη αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

  4. 4

    Ετοιμάζουμε την γέμιση, Σε ένα μεγάλο δοχείο στύβουμε καλά-καλά το σπανάκι και πετάμε το νερό που θα βγάλει. Ρίχνουμε μέσα τα κρεμμυδάκια, το άνηθο, το δυόσμο, το λάδι, την φέτα, το αυγό, το γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

  5. 5

    Παίρνουμε τα μισά από τα κομματάκια της ζύμης και ανοίγουμε ένα-ένα σε φύλλα με διάμετρο 20 εκατοστά περίπου το καθένα.

  6. 6

    Μετά παίρνουμε το πρώτο, απλώνουμε πάνω του το λάδι (το οποίο το έχουμε ανακατέψει με το βούτυρο) και τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο με τον ίδιο τρόπο.

  7. 7

    Χαρακώνουμε με τον πλάστη πιέζοντας ελαφρά

  8. 8

    Και το ανοίγουμε σαν ένα μοναδικό φύλλο.

  9. 9

    Το στρώνουμε στο ταψί και αλείφουμε με λάδι, ρίχνουμε μέσα την γέμιση. Ξανακάνουμε και το δεύτερο φύλλο με τον ίδιο τρόπο και το βάζουμε από πάνω.

  10. 10

    Πασαλείβουμε με λάδι, χαρακώνουμε, ρίχνουμε λίγο σουσάμι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.

Αντιδράσεις

Σχόλια (2)

Άννα
Άννα @cook_8503367
Το Σπανάκι δεν χρειαζεται να μαραθεί πρώτα;

Από

Stin_kouzina_mou
Stin_kouzina_mou @cook_8524809
στις
Ελλάδα
Για χαρά. Το όνομα μου είναι Εμμανουέλα. Είμαι μητέρα δύο παιδιών και χαίρομαι πάρα πολύ που μοιράζομαι τις συνταγές μου μαζί σας, επίσης παίρνω πάρα πολύ ωραίες ιδέες από σας. Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω, και οι χειροτεχνίες φυσικά. Εάν θέλετε περισσότερα από εμένα θα με βρείτε στο blog https://stinkouzinamou.blogspot.gr/?m=1
Δες περισσότερα