Σπιτική κοτόπιτα με μανιτάρια και κόκκινη πιπεριά

Elef06
Elef06 @cook_8521648
Ρέθυμνο,Ελλάδα

Κοτόπιτα πεντανόστιμη με σπιτικό, τραγανό φύλλο, μανιτάρια και πιπεριά Φλωρίνης.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

  1. ΦΥΛΛΟ ΓΙΑ ΤΟ
  2. 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  3. 100 ml ελαιόλαδο
  4. 1 ποτήρι χλιαρό νερό
  5. 2 κ.σ. ξύδι
  6. αλάτι
  7. ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
  8. 250 γρ κοτόπουλο φιλέτο (μπούτι ή στήθος )
  9. 250 γρ μανιτάρια φρέσκα
  10. 1 μεγάλο κρεμμύδι
  11. 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
  12. 1 ποτήρι λευκό κρασί
  13. κεφαλοτύρι τριμμένο
  14. 1 κομμάτι φετα
  15. ελαιόλαδο
  16. αλάτι
  17. πιπερι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μέχρι να γίνει ένα.

  2. 2

    Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό λίγο λίγο μέχρι να γίνει η ζύμη ομοιόμορφη και την αφήνουμε στην άκρη για μισή με μια ώρα να ξεκουραστεί.

  3. 3

    Για τη γέμιση, βράζουμε καλά το κοτόπουλο και μόλις ψηθεί το ψιλοκοβουμε.

  4. 4

    Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την πιπεριά και τα ρίχνουμε μέσα να τσιγαριστουν.

  5. 5

    Μόλις τσιγαριστουν βάζουμε αλάτι, πιπέρι, το μισό ποτήρι κρασί και στη συνέχεια λίγο νερό.

  6. 6

    Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κοτόπουλο μέσα στη κατσαρόλα και το υπόλοιπο κρασί και σιγοβράζουμε.

  7. 7

    Μόλις απορροφηθούν τα υγρά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και κλείνουμε το μάτι. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει και ξεκινάμε με το φύλλο.

  8. 8

    Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μπαλάκια για 2 μικρές πίτες ή σε 2 για 1 μεγάλη πίτα. Ανοίγουμε το φύλλο και έχοντας πρώτα λαδώσει το ταψί, τοποθετούμε το φύλλο στο ταψί, στη συνέχεια τη γέμιση, λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι και φέτα σε μικρά κομμάτια. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο, χαράζουμε την πίτα, την λαδώνουμε με ένα πινέλο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

  9. 9

    Ψήνουμε την πίτα στους 170-180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Καλή σας όρεξη.

Αντιδράσεις

Από

Elef06
Elef06 @cook_8521648
στις
Ρέθυμνο,Ελλάδα