Ταβάς Λευκαρίτικος
Κυπριακή συνταγή για αρνάκι με ρύζι στο φούρνο!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τη συνταγή την έμαθα στην Κύπρο, αλλά είναι από το βιβλίο συνταγών της Φωτεινής Ευαγγελάτου.
Υλικά
-
1 κιλό αρνί ξεκοκαλισμένο (κρατάμε και τα κόκαλα)
-
3 φλυτζάνια ρύζι
-
2 κ. σ. κύμινο φρεσκοτριμμένο
-
4-5 ντομάτες ψιλοκομμένες
-
2-3 πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
-
2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-
αλάτι, πιπέρι
-
φέτες ντομάτες κομμένες σε
-
3 κ. σ. γεμάτες φυτίνη
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Κόβουμε το κρέας σε κομματάκια.
-
2
Σε βαθύ πυρέξ ή πήλινο βάζουμε τα κόκαλα από το αρνί. Βάζουμε μια στρώση κρέας από πάνω και πασπαλίζουμε με κύμινο, ντομάτα ψιλοκομμένη, κρεμμύδι και αλάτι. Βάζουμε το 1/3 του ρυζιού, πασπαλίζουμε με κύμινο, ντομάτα ψιλοκομμένη, κρεμμύδι και λίγο αλάτι.
-
3
Συνεχίζουμε τις στρώσεις με τον ίδιο τρόπο (χωρίς κόκαλα ενδιάμεσα) και τελειώνουμε με κρέας. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με πατάτες, πασπαλίζουμε με κύμινο, ντομάτα ψιλοκομμένη και κρεμμύδι.
-
4
Στρώνουμε από πάνω φέτες ντομάτας και βάζουμε κομματάκια φυτίνη σε όλη την επιφάνεια.
-
5
Ρίχνουμε νερό να φτάσει μέχρι τις ντομάτες.
-
6
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 1/2 - 2 ώρες περίπου.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Σχόλια (4)