Ταραμοσαλάτα με σησαμέλαιο

5 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Λίγα μυστικά ακόμα

Το μυστικό βέβαια για καλή ταραμοσαλάτα είναι να προσθέτουμε τα υλικά σταδιακά και να δοκιμάζουμε που και που, μέχρι να νιώσουμε ότι έχει φύγει η πικρή γεύση του αχτύπητου ταραμά. Σίγουρα η παραδοσιακή συνταγή είναι με ελαιόλαδο, όταν όμως έβαλα μία φορά σησαμέλαιο - απλώς επειδή είχα ξεμείνει από ελαιόλαδο - όλοι όσοι δοκίμασαν το αποτέλεσμα έμειναν ενθουσιασμένοι! Η αναλογία μεταξύ quaker, ψωμιού και πατάτας μπορεί να διαφοροποιείται ανάλογα με τα γούστα.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

100 γρ. λευκός ταραμάς
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
100 γρ. ψωμί σίκαλης μπαγιάτικο
2-3 πατάτες βρασμένες
1 κούπα quaker
1 φλ. σησαμέλαιο
χυμός από 3-4 λεμόνια
1 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό.
2

Πολτοποιούμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ.
3

Χτυπάμε για αρκετή ώρα τον ταραμά με το λεμόνι, μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε σιγά-σιγά την πατάτα και το quaker συνεχίζοντας το χτύπημα.
4

Ρίχνουμε στον ταραμά τη μισή ποσότητα από το σησαμέλαιο, τη μισή ποσότητα από το ψωμί, όλο το πολτοποιημένο κρεμμύδι και τη σκόνη σκόρδου και το αφήνουμε να χτυπηθεί. Προσθέτουμε εναλλάξ το υπόλοιπο λάδι και το υπόλοιπο ψωμί και στο τέλος ρίχνουμε το ξύδι και χτυπάμε για 2-3 λεπτά ακόμα.