Τηγανίτες της γιαγιάς

Bαθμολογία: 5
       
 
2 ψήφοι
,

Περιγραφή

Αχ η γιαγιά μου η Κούλα... τι να σας πω για αυτή την γυναίκα, γεννήθηκε το 1921 και έζησε στην πιο φτωχή περιφέρεια της Έλλάδος σε ένα φτωχικό χωριό της Ηπείρου, πέρασε πολέμους, πείνα, και όμως πάντα το τσουκάλι της γεμάτο και πάντα είχε να σου διηγηθεί μια ιστορία από εκείνες τις παλιές τις σχεδόν ξεχασμένες...

Μια θαλπωρή με τυλίγει κάθε φορά που την θυμάμαι... αν και πάνε πολλά χρόνια από τότε που έγινε αστεράκι στην γειτονιά των αγγέλων...

Πολλές φορές την μνημονεύω... η γιαγιάκα μου έκανε αυτό ή το άλλο, ή θα το έκανε με αυτό τον τρόπο, με μεγάλωσε βλέπετε... 

Έτσι και χθες βράδυ, και αφού έφτιαξα κολοκυθανθούς γεμιστούς και περίσεψε κουρκούτι, θυμήθηκα την γλυκιά μου γιαγιούλα που τίποτε δεν άφηνε να πάει χαμένο, είχε περάσει πείνα και κακουχίες, κι έκανα τηγανίτες, έγινα μικρό παιδάκι και πάλι στο χωριό, που περιμένει με ανυπομονησία να ψηθούν οι τηγανίτες, να πασπαλιστούν με ζάχαρη και να μπούν μπροστά μου στο όμορφο πιάτο με το λουλουδάκι για να της κατασπαράξω.

Τηγανίτες της γιαγιάς

Τι χρειαζόμαστε:

Κουρκούτι για τηγάνισμα φτιαγμένο με:

  • αλεύρι
  • αλάτι
  • μπύρα
  • αλάτι
  • ελαιόλαδο
  • ζάχαρη
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Τηγανίτες - pancakes
Μέθοδος: Τηγανιού
Ειδικές περιστάσεις: Με περισσεύματα
Φτιάχνει: ανάλογα πόσο χυλό έχουμε
Κόστος:
(1 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(1 ψήφοι)
Προετοιμασία: 5' (1 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 10' (1 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Ανακατεύουμε το αλέυρι την μπύρα και λίγο αλάτι σε ένα παχύρευστο χυλό.
  2. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο.
  3. Βάζουμε κουταλιές από το κουρκούτι στο τηγάνι.
  4. Τηγανίζουμε να ροδίσουν και από τις 2 μεριές.
  5. Μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το έξτρα λάδι (εμείς, η γιαγιά δεν έκανε τέτοια).
  6. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
  7. Γινόμαστε και πάλι παιδιά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε αντί για ζάχαρη να τις δοκιμάσετε σκέτες, με τυράκι, με μέλι, με πετιμέζι με ό,τι ανάμνηση έχετε.

Σχετικές συνταγές

Σαμιώτικες  τηγανίτες Σαμιώτικες τηγανίτες
       
       
(11)
Τηγανίτες για πρωινό Τηγανίτες για πρωινό
       
       
(33)
Τηγανίτες με γιαούρτι Τηγανίτες με γιαούρτι
       
       
(14)
Απλές τηγανίτες Απλές τηγανίτες
       
       
(124)

    4 Όλα

    #
    Σχόλιο από ioanna36, 14-6-17  
    ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΓΕΜΑΤΕΣ ΑΝΑΜΝΗΣΕΙΣ!!
    ΤΗΝ ΚΑΝΩ ΚΑΙ ΕΓΩ ΓΙΑ ΤΑ ΜΙΚΡΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΝΑ ΘΥΜΑΜΑΙ ΚΑΙ ΕΓΩ ΤΑ ΠΑΙΔΙΚΑ ΜΟΥ ΧΡΟΝΙΑ!!!
    ΕΥΓΕ KIMWLOS
    #
    Σχόλιο από Kimwlos, 14-6-17  
    Σε ευχαριστώ πολύ Ιωάννα μου για την ψήφο σου και τα καλά σου λόγια... θα πρέπει πάντα να θυμόμαστε τα παιδικά μας χρόνια και τους ανθρώπους εκείνους που μας μεγάλωσαν...
    #
    Σχόλιο από Greenleaf, 16-6-17  
    Το πιο απλό κουρκούτι για την πιο νοσταλγική συνταγή! Η εικόνα δε είναι ακριβώς ίδια με τις τηγανίτες που έφτιαχνε και φτιάχνει η μαμά μου ! Αν δεν έχετε μπύρα ακόμα και λίγη μαγιά σκόνη (και λίγο υπομονή για να "γίνει" ) θα φέρει το ίδιο γευστικό αποτέλεσμα. Προσωπικά κάνω τη μισή ζύμη σκέτη (για να πασπαλίσω με ζάχαρη) και στην υπόλοιπη προσθέτω τριμμένη φέτα !
    #
    Σχόλιο από Kimwlos, 16-6-17  
    GReenleaf, σε ευχαρισρτώ πολύ για την ψήφο σου! Και ναι! έχεις απόλυτο δίκιο με την τριμμένη φέτα μέσα ;)

    3 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από ioanna36, 14-6-17  
    ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΓΕΜΑΤΕΣ ΑΝΑΜΝΗΣΕΙΣ!!
    ΤΗΝ ΚΑΝΩ ΚΑΙ ΕΓΩ ΓΙΑ ΤΑ ΜΙΚΡΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΝΑ ΘΥΜΑΜΑΙ ΚΑΙ ΕΓΩ ΤΑ ΠΑΙΔΙΚΑ ΜΟΥ ΧΡΟΝΙΑ!!!
    ΕΥΓΕ KIMWLOS
    #
    Σχόλιο από Kimwlos, 14-6-17  
    Σε ευχαριστώ πολύ Ιωάννα μου για την ψήφο σου και τα καλά σου λόγια... θα πρέπει πάντα να θυμόμαστε τα παιδικά μας χρόνια και τους ανθρώπους εκείνους που μας μεγάλωσαν...
    #
    Σχόλιο από Kimwlos, 16-6-17  
    GReenleaf, σε ευχαρισρτώ πολύ για την ψήφο σου! Και ναι! έχεις απόλυτο δίκιο με την τριμμένη φέτα μέσα ;)

    0 Ερωτήσεις

    1 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από Greenleaf, 16-6-17  
    Το πιο απλό κουρκούτι για την πιο νοσταλγική συνταγή! Η εικόνα δε είναι ακριβώς ίδια με τις τηγανίτες που έφτιαχνε και φτιάχνει η μαμά μου ! Αν δεν έχετε μπύρα ακόμα και λίγη μαγιά σκόνη (και λίγο υπομονή για να "γίνει" ) θα φέρει το ίδιο γευστικό αποτέλεσμα. Προσωπικά κάνω τη μισή ζύμη σκέτη (για να πασπαλίσω με ζάχαρη) και στην υπόλοιπη προσθέτω τριμμένη φέτα !

    Σχετικά άρθρα

    Ιδέες για νηστίσιμο πρωινό
    Ένα από τα θέματα που απασχολούν πολλούς στην δ...
    Φαγητά και κατάψυξη
    Σχεδόν όλα τα φαγητά μπορούν να μπουν στην κατάψυ...
    Το καστανό ρύζι στη νηστεία
    Το ρύζι βρίσκεται μέσα στο εβδομαδιαίο μας μενού κ...
    Αφιέρωμα στη νηστεία
    Η νηστεία είναι θέμα κυρίως πνευματικό. Έλα όμω...
    Τα μυστικά του τηγανιού
    Το τηγάνισμα μπορεί να φαίνεται απλή δουλειά, ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    to be tested γλυκά
    Ένα βιβλίο 33 αγαπημένων συνταγών, του/της fiönchen
    αρτοπαρασκευαστης,πιτες
    Ένα βιβλίο 58 αγαπημένων συνταγών, του/της lena 2