kimwlos
kimwlos @kimwlos
Αθήνα, Αττική, Ελλάδα

Αχ η γιαγιά μου η Κούλα... τι να σας πω για αυτή την γυναίκα, γεννήθηκε το 1921 και έζησε στην πιο φτωχή περιφέρεια της Έλλάδος σε ένα φτωχικό χωριό της Ηπείρου, πέρασε πολέμους, πείνα, και όμως πάντα το τσουκάλι της γεμάτο και πάντα είχε να σου διηγηθεί μια ιστορία από εκείνες τις παλιές τις σχεδόν ξεχασμένες...Μια θαλπωρή με τυλίγει κάθε φορά που την θυμάμαι... αν και πάνε πολλά χρόνια από τότε που έγινε αστεράκι στην γειτονιά των αγγέλων...Πολλές φορές την μνημονεύω... η γιαγιάκα μου έκανε αυτό ή το άλλο, ή θα το έκανε με αυτό τον τρόπο, με μεγάλωσε βλέπετε... Έτσι και χθες βράδυ, και αφού έφτιαξα κολοκυθανθούς γεμιστούς και περίσεψε κουρκούτι, θυμήθηκα την γλυκιά μου γιαγιούλα που τίποτε δεν άφηνε να πάει χαμένο, είχε περάσει πείνα και κακουχίες, κι έκανα τηγανίτες, έγινα μικρό παιδάκι και πάλι στο χωριό, που περιμένει με ανυπομονησία να ψηθούν οι τηγανίτες, να πασπαλιστούν με ζάχαρη και να μπούν μπροστά μου στο όμορφο πιάτο με το λουλουδάκι για να της κατασπαράξω.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε αντί για ζάχαρη να τις δοκιμάσετε σκέτες, με τυράκι, με μέλι, με πετιμέζι με ό,τι ανάμνηση έχετε.

#ΜηνΤοΠετάς

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

10 Minutes
ανάλογα πόσο χυλό έχουμε
  1. Κουρκούτι για τηγάνισμα φτιαγμένο με
  2. αλεύρι
  3. αλάτι
  4. αλάτι
  5. ελαιόλαδο
  6. ζάχαρη

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Ανακατεύουμε το αλέυρι την μπύρα και λίγο αλάτι σε ένα παχύρευστο χυλό.

  2. 2

    Σε τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο.

  3. 3

    Βάζουμε κουταλιές από το κουρκούτι στο τηγάνι.

  4. 4

    Τηγανίζουμε να ροδίσουν και από τις 2 μεριές.

  5. 5

    Μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το έξτρα λάδι (εμείς, η γιαγιά δεν έκανε τέτοια).

  6. 6

    Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

  7. 7

    Γινόμαστε και πάλι παιδιά.

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Σχόλια (6)

Mary Manikis
Mary Manikis @cook_8875625
NOSTIMOTATES TA PAIDIA BALAN KANELA KAI AXNH KAI TA ALLA MISA FETA TIRI POLLY NOSTIMA SAS EFXARISTOUMAI

Από

kimwlos
kimwlos @kimwlos
στις
Αθήνα, Αττική, Ελλάδα
Φτάσε όπου δεν μπορείς!!! Είμαι η kimwlos (με σήμα την φώκια), κατά κόσμον Δήμητρα μέλος της συνταγοπαρέας από το 2011. Γιαννιώτισσα γέννημα θρέμμα αλλά και κρητικιά εκ γάμου. Αγαπώ το καλό φαγητό, λατρεύω τη ζαχαροπλαστική και πάντα μου αρέσει να δοκιμάζω νέες συνταγές. Στο ελεύθερο χρόνο μου μαθαίνω παραδοσιακούς χορούς. Μεγάλη αγάπη η Κρήτη και η παράδοση, είτε μαγειρική είτε χορευτική είτε μουσική, είμαι κορίτσι παραδισιακό πως να το κάνουμε. Θα με βρεις και στο instagram: https://www.instagram.com/kimwlos/ Όλες οι συνταγές μου και στο cookwithdimitra.com
Δες περισσότερα