Tiramissu special
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή με κάποιες μικροαλλαγές είναι της κ. Αλεξιάδου.
Υλικά
-
1 κούπα κρέμα γάλακτος
-
3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
-
1/8 κ.γλ. βανίλια
-
500 γρ. τυρί μασκαρπόνε
-
4 αυγά χωρισμένα
-
1/2 κούπα ζάχαρη
-
3/4 κούπας καφέ εσπρέσο
-
1/2 κούπα λικέρ αμαρέτο
-
1/4 κούπας λικέρ Καλούα
-
250 γρ. σαβουαγιάρ
-
κακάο για πασπάλισμα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια σε σαντιγύ.
-
2
Χτυπήστε χωριστά το τυρί, ν' αφρατέψει. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε ένα-ένα τα κροκάδια.
-
3
Χτυπήστε χωριστά τα ασπράδια ν' αφρατέψουν και συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε λίγη-λίγη τη ζάχαρη, να επιτύχετε μαρέγκα σφιχτή, να στέκεται.
-
4
Στο χτυπημένο μίγμα του τυριού, ρίξτε κι ανακατέψτε πρώτη τη σαντιγύ και κατόπιν τη μαρέγκα, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει.
-
5
Σ' ένα μπολ, ανακατέψτε τον καφέ με το λικέρ και το Καλούα. Βουτήξτε τα μισά σαβουαγιάρ στα γρήγορα ένα-ένα μέσα στο μίγμα του καφέ και στρώστε τα σε ένα πυρέξ. Απλώστε επάνω τη μισή κρέμα. Πασπαλίστε με άφθονο κακάο. Στρώστε τα υπόλοιπα μπισκότα, αφού τα βουτήξετε πάλι στο μίγμα του καφέ κι αδειάστε επάνω σ' αυτά την υπόλοιπη κρέμα.
-
6
Βάλτε το γλύκισμα στο ψυγείο, να σφίξει. Κοσκινίστε στην επιφάνεια κακάο και σερβίρετέ το.
-
7
Φυλάξτε το γλύκισμα στο ψυγείο, ακάλυπτο.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (3)