Τούρτα με ψητά λαχανικά
Προσπάθησα να κάνω τα λαχανικά και τον σολωμό ευπαρουσίαστα, έτσι ώστε να σερβίρονται σε τραπέζι.
Υλικά
-
• 2 μελιτζάνες φλάσκες
-
• 2 κολοκυθάκια
-
• 500 γρ. καπνιστός σολομός
-
• 1 ματσάκι ρόκα
-
• 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
-
• Αλάτι
-
Σάλτσα
-
• 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-
• 2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο
-
• 2 σκελίδες σκόρδο
-
• Αλάτι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Κόβετε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε φέτες πάχους περίπου 1/2 εκατ. και τις ψήνετε σε τηγάνι - σχάρα. Τις τοποθετείτε σε ένα πιάτο μέχρι να φτιάξετε την σαλτσούλα.
-
2
Διαλύετε πρώτα το αλάτι στο ξίδι κι έπειτα προσθέτετε το ελαιόλαδο και τις σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση.
-
3
Αφήνετε τη σάλτσα για 20’ περίπου εκτός ψυγείο.
-
4
Κόβετε τις φέτες σολομού σε κομμάτια διαστάσεων όσο περίπου και οι φέτες των λαχανικών.
-
5
Βάζετε στο κάθε πιάτο λίγα φύλλα ρόκας και τοποθετείτε διαδοχικά μία φέτα μελιτζάνας, μία φέτα κολοκυθάκι, μία διπλή φέτα σολομού και ξανά λίγα φύλλα ρόκας.
-
6
Γαρνίρετε το πιάτο με τη σάλτσα και σερβίρετε.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια