Τούρτα παγωτό με πραλίνα φουντουκιού
-
Elenaaaki“Ήταν πολύ πραλινενιο και πολύ νόστιμο το παγωτό μέσα! Φοβήθηκα λίγο τα φουντουκια και έβαλα αρκετά πιο λίγα μέσα αλλά λάθος! Την επόμενη φορά θα μπουν περισσότερα γιατί πάνε απίστευτα! Ευχαριστώ Ναυσικά και kimwlos που μου το πρότεινες!” -
Elenaaaki“Χρησιμοποίησα ακόμα ένα κέικ επιπλέον γιατί το έκανα τιτάνιο-τεράστιο! 😀” -
Elenaaaki“Σας ευχαριστώ πάρα πολύ που μου το προτείνατε στο φόρουμ! 😀”
Μια τούρμπο τούρτα παγωτό που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο!
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη.
Υλικά
-
500 ml γάλα
-
500 ml κρέμα γάλακτος
-
1200 γρ. πραλίνα φουντουκιού (τύπου μερέντα)
-
300 γρ καβουρντισμένα φουντούκια
-
1 κέικ marbre (περίπου 800 γρ.)
-
Για την ganache
-
200 γρ. κουβερτούρα
-
200 ml κρέμα γάλακτος
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Κόβουμε το κέικ σε λεπτές φέτες.
-
2
Καλύπτουμε πολύ καλά με μεμβράνη ένα βαθύ μπολ (διαμέτρου 30 εκ.). Δεν θέλουμε το μείγμα που θα βάλουμε μέσα να κολλήσει στο μπολ.
-
3
Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα.
-
4
Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος σε ελαφριά σαντιγί.
-
5
Σε άλλο μπολ, χτυπάμε τα 2/3 της πραλίνας με το γάλα, μέχρι να ενοποιηθούν. Όταν ενωθούν και είναι σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε απαλά με σπάτουλα και την σαντιγί.
-
6
Βάζουμε τα φουντούκια σε ένα ταψάκι και τα καβουρδίζουμε για 10 στους 180, μέχρι να πάρουν χρώμα.
-
7
Στρώνουμε στο μπολ φέτες κέικ. Από πάνω ρίχνουμε κουταλιές από το 1/3 της πραλίνας που μας είχε μείνει, λίγα φουντούκια και το 1/3 του μείγματος με την σαντιγί.
-
8
Συνεχίζουμε πάλι με κέικ, πραλίνα, φουντούκια, σαντιγί, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Φροντίζουμε να τελειώσουμε με κέικ, που θα αποτελέσει την βάση της τούρτας μας!
-
9
Κλείνουμε με μεμβράνη καλά, πιέζοντας να φύγει ο αέρας. Βάζουμε κατάψυξη.
-
10
Όταν παγώσει η τούρτα μας, φτιάχνουμε την γκανάζ ζεσταίνοντας την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος. Όταν η τούρτα έχει παγώσει και την γυρίσουμε σε μια πιατέλα, την περιχύνουμε με την γκανάζ μας και στολίζουμε με φουντούκια!
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια