Τούρτα σοκολάτας νηστίσιμη
-
lianakiΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
lianakiΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
lianaki“Ανέβασα τη φωτογραφία αλλά ξέχασα να σχολιάσω.Η φωτογραφία ήταν η δοκιμή για τη τούρτα της κόρης μου που ακολούθησε.Λοιπόν αυτό που έχω να πω είναι το εξήςΞεκίνησα από την γκανάζ για να της δώσω το χρόνο της να πήξει, πράγμα που δεν έγινε ποτέ. Την ξαναζέστανα και πρόσθεσα κι άλλη κουβερτούρα αλλά ούτε πάλι έπηξε.Οπότε κατέληξα στο εξήςΑυτά που γράφει η συνταγή για την γκανάζ1 κουταλιά κονιάκ1 κουταλιά νισεστέ1 - 1 1/2 φλυτζάνια φρυγανιά τριμμένηΑφού απορροφηθεί καλά η φρυγανιά και πήξει την απλώνουμε αμέσως πάνω στο σιροπιασμένο παντεσπάνιΤο σιρόπι επίσης είναι μιάμιση δόσηΈβαλα όλη τη δόση της γκαναζ ανάμεσα στα 2 παντεσπάνια και από πάνω έφτιαξα ένα γλασο σοκολάτας με1 1/2 ποτήρι κουβερτούρα2 φλιτζανάκια του ελληνικού νερό2 κουταλάκια μέλι4-5 κουταλιές σπορέλαιοΤα ζεσταίνουμε στο κατσαρολάκι και ρίχνουμε το γλάσο ζεστό πάνω από την τούρταΤο συγκεκριμένο γλασο δε σκληραίνει στο ψυγείο και γίνεται πάρα πολύ ωραίο.Πάντως ήταν η πηγή έμπνευσης για να φτιάξω τη νηστίσιμη τούρτα της κόρης μου.Τα σχόλιά τους δε, πάρα πολύ θετικά, μικροί μεγάλοι την κατά ευχαριστήθηκαν!!!!”
Είναι μια υπέροχη τούρτα σοκολάτας, πραγματικός πειρασμός και δεν σου δίνει καμία αίσθηση νηστίσιμου γλυκού.
Λίγα μυστικά ακόμα
Την κρέμα ganache είναι καλύτερα να τη φτιάξουμε από το προηγούμενο βράδυ για να είναι έτοιμη όταν θα την χρησιμοποιήσουμε γιατί χρειάζεται λιγο χρόνο μέχρι να πήξει αρκετά.Όταν λέω ηλιανθέλαιο αυτό δεν είναι απόλυτο. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι λάδι έχουμε στο σπίτι.Ένα κιλό αλεύρι ίσως να είναι πολύ. Εξαρτάται από τη χωριτηκότητα του ποτηριού που θα χρησιμοποιήσουμε. Γι'αυτό το ρίχνουμε λίγο λίγο μέσα για να δούμε πόσο θα σηκώσει.Το μείγμα μας δεν πρέπει να είναι νερουλό ούτε πολύ σφιχτό. Το θέλουμε να κολλάει λίγο!
Υλικά
-
Για το κέικ
-
1 ποτήρι ηλιανθέλαιο
-
2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού
-
1 κιλό αλεύρι κοινό
-
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
-
1 ποτήρι κακάο
-
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
-
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
-
1/2 ποτήρι καρύδια
-
1/4 ποτηριού κονιάκ
-
Για την κρέμα ganache νηστήσιμη
-
1 1/2 ποτήρι νερό
-
1 1/2 ποτήρι κουβερτούρα σε κομματάκια
-
1 κουταλιά ηλιανθέλαιο
-
Για το σιρόπι
-
1/2 ποτήρι ζάχαρη
-
1 ποτήρι νερό
-
1 κουταλιά κονιάκ
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Φτιάχνουμε πρώτα την κρέμα ganache. Ζεσταίνουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα και το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα. Το αφήνουμε στην άκρη να πήξει.
-
2
Φτιάχνουμε το σιρόπι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
-
3
Πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε το κέικ μας ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί. Ρίχνουμε στο μίξερ το λάδι, το χυμό, το μπέικιν, τη σόδα, το κακάο, τη ζάχαρη και το κονιάκ. Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο στο μίξερ μας καθως χτυπάμε και τέλος ρίχνουμε μέσα τα καρύδια.
-
4
Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για μια ώρα σε στρογγυλή φόρμα 25cm.
-
5
Όταν είναι έτοιμο το κόβουμε στη μέση και με ένα πινέλο σιροπιάζουμε το κάτω κομμάτι. Απλώνουμε λίγη απο την κρέμα μας και δημιουργούμε μια στρώση περίπου ενός εκατοστού. Βάζουμε από πάνω το άλλο κομμάτι του κέικ μας και το σιροπιάζουμε κι αυτό. Καλύπτουμε την τούρτα μας με την υπόλοιπη ganache και στολίζουμε όπως μας αρέσει.
-
6
Το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο και είναι έτοιμο!!
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (9)