kalofagou
kalofagou @cook_8451253
,Ελλάδα

Για τους λάτρεις της σοκολάτας! Ίσως η ωραιότερη τούρτα σοκολάτας της Α. Μπαρμπαρίγου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι της Α. Μπαρμπαρίγου, όπως πολύ καλά λέειΘΕΪΚΗ...Προτιμώ να λιώνω τη σοκολάτα σε μπαίν μαρί, είναι πιο σίγουρο.Πριν το σερβίρισμα αφήστε τη τούρτα 15' σε θερμοκρασία δωματίου.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

24 Minutes
8 άτομα
  1. 100 gr ζάχαρη (3/4 φλιτζανιού)
  2. 75 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (3/4 φλιτζανιού)
  3. 25 gr κακάο πικρό (3 κόφτες κουταλιές της σούπας)
  4. Σιρόπι
  5. 75 ml γάλα φρέσκο
  6. 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  7. 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  8. Μους πικρής σοκολάτας
  9. 110 gr σοκολάτα κουβερτούρα
  10. Μους λευκής σοκολάτας
  11. 500 gr κρέμα γάλακτος χτυπημένη ελαφρά (όχι σαντιγί)
  12. Γλάσο σοκολάτας
  13. 100 ml ή ½ φλ. Κρεμα γάλακτος

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Παντεσπάνιχτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη να κρεμόσουν και να αφρατέψουν για 8΄ λεπτά. Κοσκινίζω το αλεύρι και το κακάο και το "διπλώνω" απαλά με το μείγμα των αυγών. Βουτυρώνω και αλευρώνω μια φόρμα 23 εκ. και ψήνω στους 180 για 20-25΄ λεπτά περίπου. Το αφήνω να κρυώσει.

  2. 2

    Σιρόπιζεσταίνω τα υλικά (δεν βράζω) ώστε να αναμιχθούν και αφήνω να κρυώσει.

  3. 3

    Μους σοκολάτας πικρής & λευκήςσε κατσαρολίτσα, σε πολύ χαμηλή φωτιά, λιώνουμε την πικρή σοκολάτα με την κρέμα. Το ίδιο κάνουμε και με τη λευκή.

  4. 4

    Την χτυπημένη κρέμα γάλακτος τη χωρίζουμε σε 1/3 και 2/3 και ανακατεύουμε με την πικρή και τη λευκή σοκολάτα αντίστοιχα. Αφήνουμε τις μους για 15' στο ψυγείο.

  5. 5

    Στήσιμο τούρταςκόβω το παντεσπάνι σε 2 φέτες, με μεμβράνη ντύνω τη φόρμα και βάζω το 1° παντεσπάνι να το σιροπιάσω. Ρίχνω τη μισή λευκή σοκολάτα και τη σκούρα σοκολάτα και από πάνω την υπόλοιπη λευκή μους. Καλύπτω με το 2° παντεσπάνι και σιροπιάζω. Κλείνω τη μεμβράνη και αφήνω για 1 νύχτα στο ψυγείο. Την επόμενη, ετοιμάζουμε το γλάσο. Σε πολύ χαμηλή φωτιά, λιώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος με την κρέμα γάλακτος.

  6. 6

    Βγάζω τη μεμβράνη και βάζω την τούρτα σε δίσκο για να γλασάρω. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Αντιδράσεις

Σχόλια (71)

Clea
Clea @cook_8451854
Ίσως η καλύτερη τούρτα που έχω φτιάξει ever! Μιλάμε για όργιο σοκολάτας. Εγώ έκοψα σε τρία πολύ λεπτά κομμάτια το παντεσπάνι και αναμεσα σε κάθε σοκολάτα έβαλα ένα παντεσπάνι. Και σε μία στρώση συμπλήρωσα και ψιλοκομμένες φράουλες. Όργιο. Την τσακίσαμε πριν κοπεί καν!!!!!!! \"Θεική\" είναι understatement!!!

Από

kalofagou
kalofagou @cook_8451253
στις
,Ελλάδα
Είμαι η Νατάσα (και αν είμαι καλά το αφήνω να το κρίνουν άλλοι...) 30+ ετών, παντρεμένη με το Βασίλη και έχουμε 2 ζουζούνια που γεννήθηκαν το 10/2008 και το 12/2009. Εργάζομαι σε ένα δημόσιο μαιευτήριο και τον ελεύθερο μου χρόνο τον ξοδεύω αποκλειστικά, πλέον, στις 3 μου αγάπες... Μαγειρεύω και φτιάχνω γλυκά όσο και όπως μπορώ, αν και το λατρεύω το άθλημα...
Δες περισσότερα

Περισσότερες συνταγές του συγγραφέα