Τραχανότο του Άκη

Name: Τραχανότο του Άκη
Yield: 4 άτομα
Ingredients: 250 γρ.τραχανά ξινό; 1 πράσο σε ροδέλες; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2-3 ντομάτες αλεσμένες; 1-2 σκελ.σκόρδο ψιλοκομμένο; ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών (περ.1 λίτρο); αλάτι-πιπέρι; 1 κουτ.σουπ. βούτυρο; λίγο τριμμένο τυρί; λίγο ελαιόλαδο για το σωτάρισμα

Μαγειρεύτηκε 2 φορές

VIVIΚΑ @cook_8473078

Τραχανάς μαγειρεμένος με την τεχνική του ριζότο από τον Άκη και το Πρωινό του Mega.Έφαγα και εγώ που σιχαίνομαι τον τραχανά!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η τελική μορφή θα είναι όπως του ριζότο δηλαδή ζουμερό και χυλωμένο. Ήταν τόσο τέλειο που δεν πρόλαβα να το βγάλω φωτογραφία.Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε σωταρισμένο κοτόπουλο.Ευχαριστούμε την pinalaki για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

18 Minutes

4 άτομα

250 γρ.τραχανά ξινό
1 πράσο σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 ντομάτες αλεσμένες
1-2 σκελ.σκόρδο ψιλοκομμένο
ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών (περ.1 λίτρο)
αλάτι-πιπέρι
1 κουτ.σουπ. βούτυρο
λίγο τριμμένο τυρί
λίγο ελαιόλαδο για το σωτάρισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σωτάρω τα λαχανικά στο ελαιόλαδο, εκτός της ντομάτας. Ρίχνω και τον τραχανά να σωταριστεί ελαφρά. Προσθέτω τις ντομάτες.
2

Έχω καυτό το ζωμό και ξεκινάω να ρίχνω σταδιακά τόσο ζωμό ώστε να καλύπτεται ο τραχανάς. Ανακατεύοντας συνέχεια σε μέτρια φωτιά προσθέτω ζωμό όταν εξατμίζεται.
3

Συνεχίζω τη διαδικασία για 10 περίπου λεπτά ή ώσπου να μαλακώσει ο τραχανάς.
4

Τελειώνω με το βούτυρο και το τυρί (παρμεζάνα,κεφαλοτύρι,φέτα...) Αφήνω 2-3 λεπτά με σκεπασμένο καπάκι και σερβίρω αμέσως.