TUTMANIK ψωμάκι με τυράκι

Name: TUTMANIK ψωμάκι με τυράκι
Yield: 1 ψωμάκι
Ingredients: 4 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι περίπου (ίσως και περισσότερο ανάλογα το αλεύρι); 1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 25 γρ. μαγιά νωπή; 1 κουταλιά κοφτή της σούπας αλάτι; 1/2 κ.γ. ζάχαρη; 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; 150 ml γάλα; 2 κ.σ. λάδι; 50 γρ. βούτυρο λιωμένο; 250 γρ. τριμμένη φέτα; παπρικα γλυκειά (προαιρετική); λίγο γάλα για το άλειμμα στο τέλος

Μαγειρεύτηκε 13 φορές

thomaei @cook_8463981

,belgio

Είναι πολύ αφράτο γιορτινό ψωμάκι. Ότι πρέπει για το γιορτινό μας τραπέζι για τα Χριστούγεννα που έρχονται!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Το ψωμάκι αυτό το βρήκα σε 2 βουλγάρικα σάιτ. Από το ένα πήρα το σχέδιο και από το άλλο πήρα την συνταγή αλλά επειδή έχει καιρό που τα βρήκα, έχω χάσει τα λίνγκ .

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

43 Minutes

1 ψωμάκι

4 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι περίπου (ίσως και περισσότερο ανάλογα το αλεύρι)
1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 25 γρ. μαγιά νωπή
1 κουταλιά κοφτή της σούπας αλάτι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
150 ml γάλα
2 κ.σ. λάδι
ΓΕΜΙΣΗ
50 γρ. βούτυρο λιωμένο
250 γρ. τριμμένη φέτα
παπρικα γλυκειά (προαιρετική)
λίγο γάλα για το άλειμμα στο τέλος

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τη μαγιά με τη ζάχαρη και την διαλύουμε με το χλιαρό γάλα (προσέξτε να μην είναι καυτό γιατί θα καεί η μαγιά). Σε ένα μπόλ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο του, προσθέτουμε τη μαγιά,, το αλάτι, το γιαούρτι και το λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και αφράτη, αφήμουμε να διπλασιαστεί, για περίπου 90 λεπτά σε ένα μέρος ζεστό μακριά από κρύα ρεύματα αέρα σκεπασμένη.
2

Αφού φουσκώσει τη βάζουμε σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας. Παίρνουμε ένα κομμάτι 1/3 της ζύμης μας, το ανοίγουμε στρόγγυλο φύλλο πάχους 1 εκ. και το βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί,
3

Αμέσως βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φέτα.
4

Μετά, με το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης ανοίγουμε πάλι φύλλο πάχους 1 εκ. και με ένα δαχτυλίδι-φόρμα κόβουμε κύκλους και καλύπτουμε με τους κύκλους ζύμης όλο το τυρί μας (όπως φαίνεται στο σχέδιο στις φωτογραφίες) και στο τέλος φτιάχνουμε ένα λουλούδι ζύμης και το τοποθετούμε στο κέντρο του ψωμιού μας.
5

Το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου σε ζεστό μέρος.
6

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε με γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι και παπαρουνόσπορο.
7

Το ψήνουμε για 30-40 λεπτά να πάρει ένα ωραίο χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα.