Χριστουγεννιάτικο κέικ

Bαθμολογία: 5
       
 
5 ψήφοι
,

Περιγραφή

'Ενα γλυκό που το κάνω συνέχεια τα Χριστούγεννα.

Χριστουγεννιάτικο κέικ
photo: Λυδια Φωκα

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 φλ. τσαγιού μαύρη σταφίδα
  • 1 φλ. τσαγιού ξανθή σταφίδα
  • 1 φλ. τσαγιού χοντροκομμένη αμυγδαλόψιχα
  • 1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένους χουρμαδες
  • 1 κόντιτα
  • 4 αυγά
  • χυμό από 1 πορτοκάλι
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 3 φλ. τσαγιού κοσκινισμένη φαρίνα
  • 1 κοφτή κουταλιά μπείκιν παουτέρ
  • λίγο αλάτι
  • 1 φλ. τσαγιού βιταμ
  • 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • άχνη για το πασπαλισμα
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Διάφορα κέικ
Εποχιακά: Χριστουγέννων
Μέθοδος: Φούρνου
Διατροφή: Χορτοφαγική
Κόστος:
(2 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(2 ψήφοι)
Προετοιμασία: 20' (2 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 53' (2 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Ανακατεύουμε την αμυγδαλόψιχα με τους χουρμάδες, την κόντιτα, τις σταφίδες και 2 κουταλιές φαρίνα.
  2. Χτυπάμε στο μιξερ τα αυγά, το βιταμ και την ζάχαρη.
  3. Προσθέτουμε την φαρίνα, το μπαικιν, το αλατι, τον χυμό και το ξυσμα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  4. Ρίχνουμε το μειγμα των φρούτων ανακατεύοντας καλα.
  5. Γυρίζουμε το μιγμα σε βουτυρωμένη φόρμα, το ψήνουμε για 1 - 1 1/2 ώρα σε μετριο/σιγανό φουρνο
  6. Μόλις το βγαλουμε το πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζαχαρη.

Σχετικές συνταγές

    21 Όλα

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από e.bluestorm, 8-12-09  
    Μία απορία: 1 Κόντιτα τι εννοούμε; 1 φλυτζάνι;
    #
    Σχόλιο από dimikl, 8-12-09  
    Απ΄ότι ξέρω η κόντιτα είναι σε μικρή συσκευασία σε διάφορες γεύσεις:Πορτοκάλι,κίτρο κ.α.
    Μάλλον εννοεί μία τέτοια συσκευασία της αρεσκείας μας.
    #
    Σχόλιο από CHRISA1628, 8-12-09  
    ναι μια συσκευασια οπως ειπες dimikl ξεχασα να το αναφερω στην συνταγη ειναι με διαφορες γευσεις το βρισκουμε στα σουπερ μαρκετ.
    #
    Σχόλιο από redhair, 11-12-09  
    το κέικ σου ακούγεται υπέροχο! Όταν λες "σιγανο" φούρνο ποσους βαθμους? Η ζαχαρη μου φαίνεται πολυ, μαλλον, γιατι ταφρουτακια είναι γλυκά. Τι λες?
    #
    Σχόλιο από CHRISA1628, 12-12-09  
    redhair η συνταγη γραφει μετριο-σιγανο δηλαδη στους 160 με 180.Οσο για την ζαχαρη ειναι τοσο οσο γραφει δεν γινετε πολυ γλυκο,ελπιζω να σε βοηθησα.
    #
    Σχόλιο από redhair, 12-12-09  
    ευχαριστω θα το δοκιμασω την προσεχη εβδομαδα και θα σου πω τα αποτελέσματα
    #
    Σχόλιο από Λυδια Φωκα, 30-12-11  
    απλα μαγικο...μπραβο...θα το ξανακανω συντομα...σου ανεβαζω και φωτο...
    #
    Σχόλιο από cuoco, 3-1-12  
    τελειο.εγω το κανω με κοντιτα, αμυγδαλο,σταφιδα ξανθη και μαυρη, 5 αυγα, τα υπολοιπα οπως εσυ αλλα βαζω και κονιακ!
    #
    Σχόλιο από CHRISA1628, 5-1-12  
    σας ευχαριστω πολυ για τα πιρουνακια!!!!λυδια ευχαριστω για την φωτο!!!
    #
    Σχόλιο από Lilac, 8-12-13  
    Πολύ νόστιμο και πλούσιο αποτέλεσμα!
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 8-12-13  
    σε 30αρι ταψακι ετσι;
    #
    Σχόλιο από cuoco, 8-12-13  
    ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ κάνω κάθε Χριστούγεννα αυτό το κέικ! Νομίζω καλύτερα να προτιμήσεις ένα ελαφρώς μικρότερο ταψάκι ίσως 28 εκ καλύτερα για να σου βγει πιο φουσκωτό! Βέβαια η απόφαση είναι δική σου : )))
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 8-12-13  
    ευχαριστώ! Και ως βασιλόπιτα θα ναι ωραίο..Με τί μπορώ να αντικαταστήσω τους χουρμάδες;
    #
    Σχόλιο από cuoco, 8-12-13  
    Εγώ βάζω ένα πακετάκι ζαχαρωμένα φρουτάκια με γεύση κιτρο-λεμονι-πορτοκάλι!!! Όπως έχω ξαναπεί οι χουρμάδες μου θυμίζουν κατσαρίδες!!!
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 8-12-13  
    βαζεις δλδ ενα ακομη πακετο περα απο το 1 της συνταγης;
    #
    Σχόλιο από cuoco, 8-12-13  
    Δεν σου απάντησα με σαφήνεια. εγώ φταίω! Λοιπόν εγώ παραλείπω τους χουρμαδες και βάζω μόνο τα φρουτάκια.Πέρσι το δοκίμασα με επιπρόσθετα ψιλοκομμένα δαμασκηνα στη θέση των χουρμάδων.
    #
    Σχόλιο από despinal, 2-1-16  
    Καλή χρονιά! Δεν έβαλα χουρμάδες και κόντιτα αλλά και πάλι έγινε απίθανο! Σίγουρα θα το ξανακάνουμε κάθε Χριστουγεννα!
    #
    Σχόλιο από CHRISA1628, 5-1-16  
    despinal σε ευχαριστω πολυ για τα πιρουνακια Καλη Χρονια
    #
    Σχόλιο από despinal, 5-1-16  
    Να είσαι καλά γλυκειά μου! Εμείς ευχαριστούμε για την όμορφη συνταγή σου!
    #
    Σχόλιο από Σουηδός Μάγειρας, 16-12-16  
    Παρέλειψα τη μαύρη σταφίδα που δε μ'αρέσει,και αντί αμυγδάλου έτριψα καρύδι.
    Επίσης έβαλα 5 μικρά αυγά..Το γαρνίρισα με γκανάς μετά από οικογενειακή απαίτηση...
    Το λατρέψαμε,έγινε ζουμερό,γευστικό και εξαφανίσθηκε σε δυο μέρες!!!
    Σήμερα το ξανάφτιαξα..
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

    11 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από Λυδια Φωκα, 30-12-11  
    απλα μαγικο...μπραβο...θα το ξανακανω συντομα...σου ανεβαζω και φωτο...
    #
    Σχόλιο από CHRISA1628, 5-1-12  
    σας ευχαριστω πολυ για τα πιρουνακια!!!!λυδια ευχαριστω για την φωτο!!!
    #
    Σχόλιο από Lilac, 8-12-13  
    Πολύ νόστιμο και πλούσιο αποτέλεσμα!
    #
    Σχόλιο από cuoco, 8-12-13  
    ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ κάνω κάθε Χριστούγεννα αυτό το κέικ! Νομίζω καλύτερα να προτιμήσεις ένα ελαφρώς μικρότερο ταψάκι ίσως 28 εκ καλύτερα για να σου βγει πιο φουσκωτό! Βέβαια η απόφαση είναι δική σου : )))
    #
    Σχόλιο από cuoco, 8-12-13  
    Εγώ βάζω ένα πακετάκι ζαχαρωμένα φρουτάκια με γεύση κιτρο-λεμονι-πορτοκάλι!!! Όπως έχω ξαναπεί οι χουρμάδες μου θυμίζουν κατσαρίδες!!!
    #
    Σχόλιο από cuoco, 8-12-13  
    Δεν σου απάντησα με σαφήνεια. εγώ φταίω! Λοιπόν εγώ παραλείπω τους χουρμαδες και βάζω μόνο τα φρουτάκια.Πέρσι το δοκίμασα με επιπρόσθετα ψιλοκομμένα δαμασκηνα στη θέση των χουρμάδων.
    #
    Σχόλιο από despinal, 2-1-16  
    Καλή χρονιά! Δεν έβαλα χουρμάδες και κόντιτα αλλά και πάλι έγινε απίθανο! Σίγουρα θα το ξανακάνουμε κάθε Χριστουγεννα!
    #
    Σχόλιο από CHRISA1628, 5-1-16  
    despinal σε ευχαριστω πολυ για τα πιρουνακια Καλη Χρονια
    #
    Σχόλιο από despinal, 5-1-16  
    Να είσαι καλά γλυκειά μου! Εμείς ευχαριστούμε για την όμορφη συνταγή σου!
    #
    Σχόλιο από Σουηδός Μάγειρας, 16-12-16  
    Παρέλειψα τη μαύρη σταφίδα που δε μ'αρέσει,και αντί αμυγδάλου έτριψα καρύδι.
    Επίσης έβαλα 5 μικρά αυγά..Το γαρνίρισα με γκανάς μετά από οικογενειακή απαίτηση...
    Το λατρέψαμε,έγινε ζουμερό,γευστικό και εξαφανίσθηκε σε δυο μέρες!!!
    Σήμερα το ξανάφτιαξα..
    #
    Σχόλιο από CHRISA1628, 29-12-16  
    Σουηδέ Μαγειρα σε ευχαριστώ πολύ για τα σχολια και την φωτο σου εύχομαι Καλή Χρονιά!!!

    9 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από e.bluestorm, 8-12-09  
    Μία απορία: 1 Κόντιτα τι εννοούμε; 1 φλυτζάνι;
    #
    Σχόλιο από dimikl, 8-12-09  
    Απ΄ότι ξέρω η κόντιτα είναι σε μικρή συσκευασία σε διάφορες γεύσεις:Πορτοκάλι,κίτρο κ.α.
    Μάλλον εννοεί μία τέτοια συσκευασία της αρεσκείας μας.
    #
    Σχόλιο από CHRISA1628, 8-12-09  
    ναι μια συσκευασια οπως ειπες dimikl ξεχασα να το αναφερω στην συνταγη ειναι με διαφορες γευσεις το βρισκουμε στα σουπερ μαρκετ.
    #
    Σχόλιο από redhair, 11-12-09  
    το κέικ σου ακούγεται υπέροχο! Όταν λες "σιγανο" φούρνο ποσους βαθμους? Η ζαχαρη μου φαίνεται πολυ, μαλλον, γιατι ταφρουτακια είναι γλυκά. Τι λες?
    #
    Σχόλιο από CHRISA1628, 12-12-09  
    redhair η συνταγη γραφει μετριο-σιγανο δηλαδη στους 160 με 180.Οσο για την ζαχαρη ειναι τοσο οσο γραφει δεν γινετε πολυ γλυκο,ελπιζω να σε βοηθησα.
    #
    Σχόλιο από redhair, 12-12-09  
    ευχαριστω θα το δοκιμασω την προσεχη εβδομαδα και θα σου πω τα αποτελέσματα
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 8-12-13  
    σε 30αρι ταψακι ετσι;
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 8-12-13  
    ευχαριστώ! Και ως βασιλόπιτα θα ναι ωραίο..Με τί μπορώ να αντικαταστήσω τους χουρμάδες;
    #
    Σχόλιο από ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ, 8-12-13  
    βαζεις δλδ ενα ακομη πακετο περα απο το 1 της συνταγης;

    1 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από cuoco, 3-1-12  
    τελειο.εγω το κανω με κοντιτα, αμυγδαλο,σταφιδα ξανθη και μαυρη, 5 αυγα, τα υπολοιπα οπως εσυ αλλα βαζω και κονιακ!

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Συμβουλές για τέλεια κέικ
    Μπορούμε να καταλάβουμε πολύ εύκολα κατά πόσον έχε...
    Τραπέζι για μια τυχερή νέα χρονιά!
    Στην Ελλάδα συνηθίζεται να σπάμε ένα ρόδι έξω α...
    Προετοιμαστείτε για τις γιορτές
    Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά πλησιάζουν. Τις ...
    Ξηροί καρποί... μια σημαντική θρεπτική τροφή
    Τους χρησιμοποιούμε σε φαγητά, γλυκά και σε αρτ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Χριστούγεννα
    Ένα βιβλίο 69 αγαπημένων συνταγών, του/της lianaki
    ΚΕΙΚ
    Ένα βιβλίο 87 αγαπημένων συνταγών, του/της niki2204
    Διάφορα γλυκά/Εποχιακά
    Ένα βιβλίο 15 αγαπημένων συνταγών, του/της despinal
    Αφράτα & Αχνοπασπαλισμένα
    Ένα βιβλίο 22 αγαπημένων συνταγών, του/της Ζουμερή Ντομάτα
    ΚΕΙΚ
    Ένα βιβλίο 118 αγαπημένων συνταγών, του/της 1irene