Ζυμαρικά με σπαράγγια και μανιτάρια

Bαθμολογία: 5
       
 
7 ψήφοι
,

Περιγραφή

Είχα φάει μια ανάλογη συνταγή σε ένα ιταλικό εστιατόριο. Μετά από δοκιμές, μια που μου άρεσε εξαιρετικά, κατάφερα να φτιάξω μια μακαρονάδα που με ικανοποίησε απόλυτα.

Ζυμαρικά με σπαράγγια και μανιτάρια

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 δέσμη σπαράγγια
  • 250γρ μανιτάρια
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. τσίλι
  • χυμό από 1/2 λεμόνι
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1/4 φλ. λευκό κρασί
  • 500 γρ ζυμαρικά (εγώ προτιμώ σπαγγέτι)
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με λαχανικά
Διατροφή: Vegan , Χορτοφαγική
Δυσκολία: Με φωτο , Γρήγορο
Περιέχει: Ζυμαρικά , Σκόρδο
Σερβίρει: 3-4 άτομα
Κόστος:
(3 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(3 ψήφοι)
Προετοιμασία: 17' (3 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 18' (3 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1) Ξεφλουδίζουμε τα σπαράγγια και τα κόβουμε στα 3. Τα πιο χοντρά μέρη τα κόβουμε και στη κάθετα στη μέση, ώστε να μπορέσουν να μαγειρευτούν όλα στον ίδιο χρόνο. Κόβουμε και τα μανιτάρια σε φέτες.
Βήμα 2
2) Βάζουμε 2 κ.σ. λαδάκι στο τηγάνι μας και τα σπαράγγια. Τα τσιγαρίζουμε για λίγη ώρα, μέχρι να δούμε να αρχίζουν να μαλακώνουν.
Βήμα 3
3) Μόλις μαλακώσουν ελαφρώς τα σπαράγγια, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ρίχνουμε αλάτι, σκόρδο και το τσίλι και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 4
4) Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγη ώρα να βράσει.
Βήμα 5
5) Προσθέτουμε το ξύσμα του λεμονιού, το χυμό και λίγο λάδι ακόμα.
Βήμα 6
6) Αφήνουμε μέχρι να δέσει κάπως η σαλτσούλα και να έχουν γίνει και τα λαχανικά μας.
Βήμα 7
7) Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια μας.
Βήμα 8
8) Ρίχνουμε τα μακαρόνια μας μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
Βήμα 9
9) Σερβίρουμε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα εάν θέλουμε και απολαμβάνουμε!

Λίγα μυστικά ακόμα

Παρότι μου αρέσει πολύ το τυρί στα μακαρόνια, αυτό το πιάτο μπορώ να το φάω και χωρίς. Αν νηστεύετε λοιπόν, αν είστε vegan ή αν γενικά δεν είστε φαν του τυριού, το πιάτο στέκεται μια χαρά και χωρίς αυτό.

Και βεβαίως μπορείτε να βάλετε μερικές σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες αντί για τη σκόνη που έβαλα εγώ.

Σχετικές συνταγές

    8 Όλα

    #
    Σχόλιο από kiriaki89, 22-1-14  
    #
    Σχόλιο από MAGEIRISSA, 3-4-14  
    Πεντανόστιμη μακαρονάδα, με σπαράγγια, μαντιάρια! Τι άλλο να ζητήσει κανείς.
    Χρησιμοποίησα σπαράγγια άγρια, που αυτή την εποχή βρίσκουμε εύκολα στους αγρούς. Η νοστιμιά του σπαραγγιού, έδωσε απίστευτη γεύση στο ζυμαρικό!
    Τη γευτήκαμε με τριμμένη παρμεζάνα και χωρίς, λόγω νηστείας.
    Ευχαριστούμε για την υπέροχη, νόστιμη και γρήγορη συνταγή!
    #
    Σχόλιο από MelitiniBa, 10-11-14  
    Τέλεια μακαρονάδα, να την δοκιμάσετε οπωσδήποτε. Με προσοχή την ποσότητα του λεμονιού.
    #
    Σχόλιο από eleanakp, 28-3-16  
    Πολύ νοστιμο κ ευκολο σαν συνταγη! Εβαλα ζυμαρικα βιδακι με νιοκι.Πολτοποιημενο σκορδο που του ταιριαζε.Ειναι ωραια συνταγη ακομη και χωρις τα σπαραγγια.Καταχωρήθηκε στο βιλίο των συνταγών μου.Συστήνω ανεπιφύλακτα
    #
    Σχόλιο από Eirini Polyviou, 3-4-16  
    Πολύ καλή!!!! Δεν είχα τσιλι και έβαλα λίγο πιπέρι καγιεν!! Εξαιρετική πάστα!!!
    #
    Σχόλιο από ΓΚΙΛΙ, 6-5-17  
    Αληθινα υπεροχα! Ηταν η πρωτη φορα που μαγειρευα σπαραγγια κ μ εκανες να τ αγαπησω! Σ ευχαριστουμε για τις πολυ καλες συνταγες που παντα μας προσφερεις...
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 6-5-17  
    Χαίρομαι πάρα πολύ που σου άρεσε η συνταγή αυτή. Αυτές οι απλές σάλτσες μου αρέσουν πολύ στα μακαρόνια! Τα σπαράγγια δοκίμασέ τα και σε ομελέτα, σίγουρα θα σου αρέσουν.
    #
    Σχόλιο από HillONE, 19-5-17  
    Εύκολη και νόστιμη συνταγή! Εγώ πρόσθεσα και λίγο ξερό κρεμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες και αφού σωτάρισα καλά αυτά τα υλικά κι εβαλα το κρασί, πρόσθεσα ντοματάκια κομμένα στα δύο, κάπαρη και λίγο μαιντανό. Η κάπαρη ειδικά έδωσε γεύση στο πιάτο (καθώς τα υπόλοιπα υλικά έχουν πολύ διακριτική γεύση γενικά σε σχέση με την κάπαρη). Α! Και απέφυγα το τσίλι καθώς δεν ήθελα να βγεί spicy αν και δεν θα το χάλαγε. Φαντάζομαι στη συνταγή θα πήγαιναν και κολοκύθια.

    8 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από kiriaki89, 22-1-14  
    #
    Σχόλιο από MAGEIRISSA, 3-4-14  
    Πεντανόστιμη μακαρονάδα, με σπαράγγια, μαντιάρια! Τι άλλο να ζητήσει κανείς.
    Χρησιμοποίησα σπαράγγια άγρια, που αυτή την εποχή βρίσκουμε εύκολα στους αγρούς. Η νοστιμιά του σπαραγγιού, έδωσε απίστευτη γεύση στο ζυμαρικό!
    Τη γευτήκαμε με τριμμένη παρμεζάνα και χωρίς, λόγω νηστείας.
    Ευχαριστούμε για την υπέροχη, νόστιμη και γρήγορη συνταγή!
    #
    Σχόλιο από MelitiniBa, 10-11-14  
    Τέλεια μακαρονάδα, να την δοκιμάσετε οπωσδήποτε. Με προσοχή την ποσότητα του λεμονιού.
    #
    Σχόλιο από eleanakp, 28-3-16  
    Πολύ νοστιμο κ ευκολο σαν συνταγη! Εβαλα ζυμαρικα βιδακι με νιοκι.Πολτοποιημενο σκορδο που του ταιριαζε.Ειναι ωραια συνταγη ακομη και χωρις τα σπαραγγια.Καταχωρήθηκε στο βιλίο των συνταγών μου.Συστήνω ανεπιφύλακτα
    #
    Σχόλιο από Eirini Polyviou, 3-4-16  
    Πολύ καλή!!!! Δεν είχα τσιλι και έβαλα λίγο πιπέρι καγιεν!! Εξαιρετική πάστα!!!
    #
    Σχόλιο από ΓΚΙΛΙ, 6-5-17  
    Αληθινα υπεροχα! Ηταν η πρωτη φορα που μαγειρευα σπαραγγια κ μ εκανες να τ αγαπησω! Σ ευχαριστουμε για τις πολυ καλες συνταγες που παντα μας προσφερεις...
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 6-5-17  
    Χαίρομαι πάρα πολύ που σου άρεσε η συνταγή αυτή. Αυτές οι απλές σάλτσες μου αρέσουν πολύ στα μακαρόνια! Τα σπαράγγια δοκίμασέ τα και σε ομελέτα, σίγουρα θα σου αρέσουν.
    #
    Σχόλιο από HillONE, 19-5-17  
    Εύκολη και νόστιμη συνταγή! Εγώ πρόσθεσα και λίγο ξερό κρεμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες και αφού σωτάρισα καλά αυτά τα υλικά κι εβαλα το κρασί, πρόσθεσα ντοματάκια κομμένα στα δύο, κάπαρη και λίγο μαιντανό. Η κάπαρη ειδικά έδωσε γεύση στο πιάτο (καθώς τα υπόλοιπα υλικά έχουν πολύ διακριτική γεύση γενικά σε σχέση με την κάπαρη). Α! Και απέφυγα το τσίλι καθώς δεν ήθελα να βγεί spicy αν και δεν θα το χάλαγε. Φαντάζομαι στη συνταγή θα πήγαιναν και κολοκύθια.

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Ιδέες για νηστίσιμο πρωινό
    Ένα από τα θέματα που απασχολούν πολλούς στην δ...
    Όλα για τα σπαράγγια
    Από τον Μάρτιο μέχρι τον Μάιο, μπορούμε να βρού...
    Καταψύχω λαχανικά
    Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα β...
    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες τις...
    Το καστανό ρύζι στη νηστεία
    Το ρύζι βρίσκεται μέσα στο εβδομαδιαίο μας μενού κ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 340 αγαπημένων συνταγών, του/της Άριελ
    zumarika
    Ένα βιβλίο 16 αγαπημένων συνταγών, του/της JeanScarlet
    Κυρίως Πιάτα
    Ένα βιβλίο 23 αγαπημένων συνταγών, του/της catloc
    to be continued...
    Ένα βιβλίο 351 αγαπημένων συνταγών, του/της nouvia
    ζυμαρικα
    Ένα βιβλίο 169 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa