Ζυμαρικά με σπαράγγια και μανιτάρια
-
Athina“Αχ! Τι να πω για αυτή τη μακαρονάδα; Παρόλο που τα αγριοσπάραγγά μου ήταν τα τελευταία της σεζόν και λεπτά σαν σπάγγος την δουλειά τους την κάναν! Επειδή δεν συμπαθώ τα καυτερά έβαλα νιφάδες γλυκιάς πιπεριάς και πριν ρίξω τα μακαρόνια πολτοποίησα μια σκελίδα σκόρδο και πρόσθεσα. Πασπάλισα και με ξερή μυζήθρα και έφαγα ονειρικά! Να'σαι καλά!” -
ΜΑΙΡΗ ΠΑΠΑΖΟΓΛΟΥ“Διαφορετική συνταγή για σπαγγέτι! Για όσους θέλουν να τρώνε συνέχεια μακαρονάδες!!!” -
kimwlos“Πεντανόστιμο και φίνο!!! το καταευχαριστηθήκαμε, σίγουρα θα το ξαναφτιάξω τώρα που τα σπαράγγια είναι στην εποχή τους. Ευχαριστούμε αγαπημένη!” -
eleanakp“Πολύ νοστιμο κ ευκολο σαν συνταγη! Εβαλα ζυμαρικα βιδακι με νιοκι.Πολτοποιημενο σκορδο που του ταιριαζε.Ειναι ωραια συνταγη ακομη και χωρις τα σπαραγγια.Καταχωρήθηκε στο βιλίο των συνταγών μου.Συστήνω ανεπιφύλακτα”
Είχα φάει μια ανάλογη συνταγή σε ένα ιταλικό εστιατόριο. Μετά από δοκιμές, μια που μου άρεσε εξαιρετικά, κατάφερα να φτιάξω μια μακαρονάδα που με ικανοποίησε απόλυτα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Παρότι μου αρέσει πολύ το τυρί στα μακαρόνια, αυτό το πιάτο μπορώ να το φάω και χωρίς. Αν νηστεύετε λοιπόν, αν είστε vegan ή αν γενικά δεν είστε φαν του τυριού, το πιάτο στέκεται μια χαρά και χωρίς αυτό.Και βεβαίως μπορείτε να βάλετε μερικές σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες αντί για τη σκόνη που έβαλα εγώ.
Υλικά
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Ξεφλουδίζουμε τα σπαράγγια και τα κόβουμε στα 3. Τα πιο χοντρά μέρη τα κόβουμε και στη κάθετα στη μέση, ώστε να μπορέσουν να μαγειρευτούν όλα στον ίδιο χρόνο. Κόβουμε και τα μανιτάρια σε φέτες.
-
2
Βάζουμε 2 κ.σ. λαδάκι στο τηγάνι μας και τα σπαράγγια. Τα τσιγαρίζουμε για λίγη ώρα, μέχρι να δούμε να αρχίζουν να μαλακώνουν.
-
3
Μόλις μαλακώσουν ελαφρώς τα σπαράγγια, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ρίχνουμε αλάτι, σκόρδο και το τσίλι και ανακατεύουμε καλά.
-
4
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγη ώρα να βράσει.
-
5
Προσθέτουμε το ξύσμα του λεμονιού, το χυμό και λίγο λάδι ακόμα.
-
6
Αφήνουμε μέχρι να δέσει κάπως η σαλτσούλα και να έχουν γίνει και τα λαχανικά μας.
-
7
Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια μας.
-
8
Ρίχνουμε τα μακαρόνια μας μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
-
9
Σερβίρουμε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα εάν θέλουμε και απολαμβάνουμε!
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια