Ζύμη για κρουασάν 2
-
Σοφία Νησίδη“Πολύ ωραία!!! Η μόνη μικρή διαφορά στη δική μου φουρνιά, τα έφτιαξα με μισό ελαιόλαδο, μισό βούτυρο.” -
arela“Η αληθεια ειναι οτι θελει 200 βαθμους μονο για 3 λεπτα και μετα το κατεβασα 160 (σε δυνατο φουρνο).προσθεσα λιγη ζαχαρη στη ζημη και στην επαλειψη αυγου και εβαλα και λιγο bakin powder.Επισης θελει πολυ περισσοτερο απο μιση ωρα να φουσκωσουν εκτος αν τα ζεστανουμε στο φουρνο(50-60 βαθμους).Ετσι βγηκαν τελεια και πολυ αφρατα!” -
MaryS.“Ακολούθησα τη συνταγή κατά γράμμα, αλλά δεν βγήκαν αφράτα. Σκληρά εξωτερικά, πολύ τραγανά με αποτέλεσμα να σπάνε όταν τα έκοψα για να τα γεμίσω.. Ωραίο άρωμα.” -
vasmpouΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
vasmpou“δεν ειναι ακριβος κρουασαναλα τρωγονται ευχαρισταμαλλον και ο δικος μου φουρνος ειναι δυνατοςμου βγηκαν ελαυρος τραγανα” -
ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ.Η συνταγή μαγειρεύτηκε
Αφράτα ψωμένια κρουασάν και νόστιμα...
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι από τηλεοπτική εκπομπή, δε θυμάμαι όμως ποια, με κάποιες παρεμβάσεις δικές μου.
Υλικά
-
500 γρ. αλεύρι για όλα
-
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
-
200 γρ. βούτυρο Κέρκυρας
-
300 γρ. γάλα
-
1 κ.γ αλάτι
-
1 κ.σ ζάχαρη
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βάζουμε σε μπολάκι τη μαγιά και με λίγο χλιαρό γάλα και 2 κ.σ. από το αλεύρι μας και ανακατεύουμε να γίνει ένας χυλός, το προζύμι μας. Το αφήνουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά.
-
2
Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια λεκάνη και με το σύστημα ηφαιστείου προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά. Δηλαδή όπως είναι βουναλάκι το αλεύρι, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο του και βάζουμε εκεί τα υλικά μας (και το προζύμι που φτιάξαμε προηγουμένως). Αφήνουμε το γάλα στο τέλος και φροντίζουμε να πάρει όλο το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα απαλό ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια.
-
3
Το αφήνουμε να φουσκώσει μια ώρα και μετά το χωρίζουμε σε 3 μέρη.
-
4
Ανοίγουμε ολοστρόγγυλα φύλλα πάχους μισού εκατοστού, χωρίζουμε στα 8 τρίγωνα και τυλίγουμε σαν κρουασάν.
-
5
Αφήνουμε να φουσκώσουν για μισή ώρα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο (στους 200 με αέρα) μέχρι να ροδίσουν καλά.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια